Роспотребнадзор временно закрыл 63 точки сети ресторанов быстрого питания "Суши WOK" в Москве. Причиной закрытия стали случаи заражения сальмонеллезом после употребления суши и роллов, приготовленных в "Суши WOK".
       Ведомство провело в августе и сентябре массовую проверку сети ресторанов "Суши WOK", в ходе которой были выявлены многочисленные нарушения во всех предприятиях сети.
       Среди нарушений - отсутствие маркировки производителей, хранение продуктов
       с истекшим сроком годности, нарушение регламента хранения и транспортировки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
       Высокий процент (58%) зараженности готовой продукции микроорганизмами.
       Персонал сети работает без перчаток, без санитарной одежды и не снимают украшений, указало надзорное ведомство.

Нарушаются условия мытья кухонной посуды, обработки сырых яиц. Персонал работает без санитарной одежды, в украшениях, при порционировании блюд не используются перчатки. Не соблюдаются правила товарного соседства и температурный режим при хранении пищевых продуктов, отсутствует маркировка на разделочном инвентаре.
       В производственных помещениях кафе обнаружены тараканы и мухи. В личных медицинских книжках персонала нет сведений о проведении обязательных прививок против дизентерии Зонне и гепатита А.

Ведомство выявило нарушения санитарных норм
       САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 10 октября. /ТАСС/. Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области приостановило деятельность 12 кафе сети "Суши WOK" на территории региона из-за выявленных нарушений санитарных норм, сообщили в пресс-службе ведомства.
       По информации ведомства, поводом для проверки первого кафе, расположенного в деревне Новое Девяткино Всеволожского района, стали случаи заболевания
       местных жителей сальмонеллезом. "За многочисленные выявленные грубые нарушения санитарного законодательства управлением вынесен протокол о временном запрете деятельности и передан в суд. Решением суда деятельность кафе приостановлена на 30 суток", - сообщили в ведомстве.
       "Управлением также проведены проверки еще 11 кафе "Суши Wok", работающих на территории Ленинградской области.

По результатам проверок наложены 64 штрафа, общая сумма которых - 1,486 млн рублей.
       Кроме того, 496,5 кг продукции без сопроводительной документации, с истекшим сроком годности, без маркировочных ярлыков снято с реализации и уничтожено.
       Ведомство отмечает, что в ходе проведенных в августе - сентябре внеплановых проверок сети во всех предприятиях выявлены многочисленные нарушения санитарных норм.
       Сеть ресторанов не проводила внутренний контроль качества сырья и готовой продукции, не соблюдались правила температурного режима при хранении и товарного соседства пищевых продуктов, отсутствовала маркировка на разделочном инвентаре.

10 октября - АиФ-Москва.
       Роспотребнадзор по результатам проверок временно приостановил работу 63 ресторанов "Суши WOK" в Москве, а также оштрафовал сеть на сумму в 1,5 миллиона рублей.
       Внеплановые проверки были проведены в августе и сентябре, уточняет ведомство. По их результатам были выявлены многочисленные нарушения санитарных норм в ресторанах сети.
       В частности, в сети отсутствовал внутренний контроль качества и безопасности сырья и готовой продукции, были нарушены правила товарного соседства и температурного режима при хранении продуктов, отсутствовали маркировки.
       Кроме того, не соблюдалось санитарно-техническое состояние производственных помещений, а персонал не надевал при работе санитарную одежду и перчатки.

Всего у сети около 600 ресторанов в 100 городах России.
       В июле этого года несколько человек подхватили сальмонеллез после употребления суши и роллов в ресторанах "Суши WOK". Роспотребнадзор провел масштабную проверку ресторанов сети, в ходе которой были выявлены грубые нарушения санитарных норм.
       Сотрудники ведомства выявили отсутствие маркировочных ярлыков на инвентаре и продуктах, сопроводительной документации, нарушения правил хранения продуктов, а также случаи хранения продуктов с истекшим сроком годности. Сотрудники ресторанов сети работали без перчаток и без санитарной одежды.

Об этом сообщает пресс-служба ведомства.
       Рестораны, согласно решениям районных судов, закрыты на срок от 12 до 90 суток для устранения нарушений. В ходе внеплановых проверок служба сняла с продажи и уничтожила почти 500 кг продукции сети с истекшим сроком годности, без сопроводительной документации и маркировочных ярлыков. Проверки проходили в августе и в сентябре. Нарушения ведомство нашло во всех ресторанах сети.
       Вопросы у Роспотребнадзора вызвало санитарно-техническое состояние производственных помещений. Служба отмечает, что сеть ресторанов не контролирует качество и безопасность продуктов питания и не соблюдает нормы их хранения.

Всего было проверено 108 обьектов "Суши WOK" из-за регистрации случаев сальмонеллеза, связанных с употреблением суши и роллов в сети. Проверки показали многочисленные нарушения санитарного законодательства во всех ресторанах.
       В частности, отсутствовали документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность продукции. В производственных помещениях проверяющие нашли тараканов и мух. В личных медицинских книжках персонала отсутствовали сведения о проведении обязательных прививок против дизентерии Зонне и гепатита А. Сотрудники работали без спецодежды, в украшениях, не использовали перчатки.
       Указано, что вентиляционная система в "Суши WOK" отсутствует либо работает неэффективно. Внутренний контроль качества и безопасности сырья и готовой продукции не осуществлялся.

Ранее Роспотребнадзор проверил 108 ресторанов сети "СушиWOK" в Москве. Работа 63 ресторанов была приостановлена, сообщает РИА Новости. Сеть была оштрафована почти на полтора миллиона рублей из-за многочисленных санитарных нарушений. Всего было выписано 64 штрафа на сумму 1 миллион 486 миллионов рублей.
       Кроме того, проверка Роспотребнадзора выявило 496 килограммов продукции с истекшим сроком годности. Все эти продукты были уничтожены. В еде и продуктах сети были найдены тараканы, мухи, кишечная палочка и сальмонелла. Также претензии были высказаны к отсутствию вентиляции или неэффективной их работе, а также нарушения санитарных норм для предприятий, где готовятся продукты.

Проверены были все 108 московских точек "Суши WOK" - и в каждой были найдены те или иные нарушения. Исследовав 243 образца продукции, в 143-х Роспотребнадзор нашел нарушения требований технических регламентов по микробиологическим показателям, в 134-х - бактерии группы кишечной палочки.
       "Полуфабрикаты, соусы, овощи не имеют маркировки производителя, с истекшими сроками годности, отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность продукции, - возмущаются в Роспотребнадзоре. - Персонал работает без санитарной одежды, в украшениях, не использует перчатки.

Роспотребнадзор временно закрыл 63 ресторана сети "Суши WOK" в Москве из-за многочисленных нарушений требований санитарных норм. Как отмечается на сайте ведомства, деятельность этих заведений приостановлена на сроки от 12 до 90 дней согласно решениям районных судов.
       Внеплановые проверки ресторанов проводились в августе-сентябре текущего года. Специалисты Роспотребнадзора установили, что на предприятиях не осуществляется контроль качества и безопасности поступающих продуктов, полуфабрикаты не имеют маркировки производителя, отсутствуют документы, подтверждающие их качество.

2018 года случаев заражения сальмонеллезом после употребления суши и роллов из "Суши WOK". В результате рейда были выявлены многочисленные нарушения во всех без исключения ресторанах.
       Среди нарушений - неудовлетворительное состояние производственных помещений, истекший срок годности продуктов и отсутствие документов на нее, отсутствие бактерицидных ламп, нарушение условия мытья посуды и обработки сырого яйца, не соблюдается режим хранения продуктов. Кроме того, персонал работает без санитарной одежды, в украшениях, не использует перчатки, при этом сведений об отсутствии у работников гепатита А и прививках в личных медкнижках нет. Более того, в производственных помещениях "Суши WOK" обнаружили тараканов и мух.

СС0
       Роспотребнадзор в связи с выявленными нарушениями санитарного законодательства временно приостановил работу 63 ресторанов сети "Суши Wok" в Москве. На заведения также наложены штрафы.
       "В связи с регистрацией в июле 2018 года в четырех административных округах города Москвы случаев сальмонеллеза, связанных с употреблением суши и роллов в сети под брендом "Суши WOK", Управлением были проверены 108 обьектов "Суши WOK", - говорится в сообщении управления Роспотребнадзора по Москве.
       В ведомстве отметили, что работа 63 предприятий сети приостановлена на срок от 12 до 90 суток, по восьми - приняты решения о назначении административного наказания в виде штрафа на общую сумму 85 тыс. рублей.

Кроме того, не осуществляется внутренний контроль качества и безопасности готовой продукции. Полуфабрикаты, соусы, овощи в ассортименте не имеют маркировки производителя, с истекшими сроками годности, отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность продукции. Персонал работает без санитарной одежды. Кроме того, в помещениях обнаружены тараканы и мухи.
       Добавляется, что в ходе проверок отобрано и исследовано в аккредитованной организации ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве" 243 образца продукции, из них 143 (58%) не отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, в 234 (43%) случаях в смывах с объектов окружающей среды выделены бактерии группы кишечной палочки.

Из 243 образцов продукции, протестированной в московском Центре гигиены и эпидемиологии, 143 (58%) не отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям.
       Кроме того, Роспотребнадзор выявил несоответствие санитарным нормам помещений, где располагаются кафе. В частности, в ряде заведений загрузка продукции и выгрузка отходов производились через общий с посетителями вход, в ресторанах отсутствовали зоны обработки сырых и готовых продуктов, также отсутствовала или неэффективно работала вентиляция. Есть претензии и к работе персонала: сотрудники работают без перчаток, без санитарной одежды и не снимают украшений, указало надзорное ведомство.