Дом Кулинария | Десерты
Рецепт тирамису
Имбирный пирог с грушами от Юлии Высоцкой
Творожный пудинг на пару
Дом Кулинария | Мясо и птица
Картофельно-крапивные котлеты
Ах, картошка, объеденье!
Грибная икра
Дом Кулинария | Рыба и морепродукты
Рыба в пряном соусе из помидоров и трав
Суповая диета
Картофельно-крапивные котлеты
<<   Октябрь, 2012   >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
Дом: Кулинария | Салаты за сегодня

Архив рубрики

октябрь 2012
сентябрь 2012
август 2012
июль 2012
июнь 2012
май 2012
апрель 2012
март 2012
февраль 2012
январь 2012
декабрь 2011
ноябрь 2011
октябрь 2011
сентябрь 2011
август 2011
июль 2011
июнь 2011
май 2011
апрель 2011
март 2011
февраль 2011
январь 2011
декабрь 2010
ноябрь 2010
октябрь 2010
сентябрь 2010
август 2010
июль 2010
июнь 2010
май 2010
апрель 2010
март 2010
февраль 2010
январь 2010
декабрь 2009
ноябрь 2009
октябрь 2009
сентябрь 2009
август 2009
июль 2009
июнь 2009
май 2009
апрель 2009
март 2009
февраль 2009
январь 2009
декабрь 2008
ноябрь 2008
октябрь 2008
сентябрь 2008
август 2008
Горячий салат, превратившийся в ужин холостяка tltTimes.ru 02:47
Сейчас использовал то, что обнаружил в холодильнике.
       Небольшое пояснение: горячий салат - это овощи, зелень, корнеплоды, стремительно обжаренные в раскаленном масле. Но - не до стадии тушения, а так, лишь бы их мгновено разогреть. Буквально - не доводя до стадии пассирования.
       Итак, на сковородку в раскаленное растительное масло я бросил пригоршню очищенной свежей мелкой моркови. Морковь не резал. Как только ее "прихватило" в процессе термической обработки, я закинул на сковороду крупно порезанные стручки зеленой фасоли. Далее, нарезав большими дольками сладкий сочный перец, я отправил его вслед за предыдущими ингредиентами.
Холода требуют горячего первого ITOP 13:57
Так, для рыбного бульона лучше всего брать судака, окуней, ершей и осетровых. Для мясного идеальной комбинацией будет говяжья лопатка и свиная грудинка; а для овощного - морковь, сельдерей, картофель, кабачок, цветная капуста и репчатый лук.
       2. Продукты. Главное правило - свежесть, поэтому старайтесь использовать их сразу после покупки. А чтобы сохранить витамины на несколько месяцев требуется быстрая заморозка при температуре минус 35.
       3. Витамины. Овощи следует класть только в кипящую жидкость: в этом случае витамин С разрушается меньше. А вот солить нужно в конце варки.
       4. Цвет.
Едим дома: 5 правил семейного стола Агро Перспектива 08:09
Главное - ничем не пичкать его в перерывах между едой, разве что давать обычную воду. А непосредственно до обеда или ужина лучше и воды не наливать. Сласти и фрукты - только после еды, за столом. Чтобы подстегнуть желание покушать, перед трапезой ребенку можно дать небольшое количество легкого салата или квашеной капусты
Оригинальная пряная зелень DP.ru 16:06
Пряную зелень заморозили и упаковали для потребителей
       Немецкая компания Fruktia GmbH подготовила этой осенью интересную новинку для российских покупателей. В отделах замороженной продукции продовольственных сетей появились свежезамороженные кулинарные травы в удобной расфасовке по 75 и 100 граммов.
       В линейке представлены промытые, мелконарезанные и рассыпчатые укроп, петрушка, лук-резанец, очищенные и измельченные дольки чеснока.
       Это уже готовая к применению чистая пряная зелень, которая не требует предварительного размораживания. Отсутствие стебельков, мелкая и аккуратная нарезка значительно упрощают процесс приготовления пищи.
       При замораживании кулинарных трав применяется технология индивидуальной, максимально сохраняющая натуральный аромат, вкусовые качества и витамины.
Мы все в черном списке Восточный проект 19:48
Везде мы нашли Е 102 или тартразин. Его обвиняют в негативным влиянии на активность и внимание детей. Чаще всего его используют в мороженом, желе, пюре, йогуртах, горчице, конфетах, тортах, консервированных овощах и фруктах, а также в сладких газированных водах желтого цвета.
       E 110 или "желтый закат" мы нашли в напитке "Бриз мультифрукт", в торте "Абрикосовый волшебный" Ватутинского хлебокомбината, мини-тортике "BisKonti" от Konti, желейных конфетах "Крокодил" и "Змейка" из магазина "Бонбон бутик", в "Сластиках желейных со вкусом апельсина" "АВК", мармеладе "Лимонные и апельсиновые дольки" от "Полная чаша".
Новое место: пивбар "Камчатка" Большой Город 17:28
За стеклом магазинной витрины красуются соленые помидоры, салаты, сосиски и стейк из лосося. Над интерьером Камчатки работала студия "Два немца".
       Цены в меню соответствует интерьеру. Оливье - 50 рублей за 100 грамм, сосиска - 40 рублей, куриный суп с лапшой - 150 рублей, икра баклажанная - 50 рублей, банка шпрот - 180 рублей. Всего в меню пять салатов, с десяток разных незамысловатых закусок и несколько горячих блюд.
В Бишкеке продолжают работу осенние ярмарки сельхозпродукции (средние цены) АКИpress 07:11
На рынках
       На ярмарках
       1
       Картофель
       кг
       12-15
       10-12
       2
       Лук репчатый
       кг
       13-15
       11-13
       3
       Капуста
       кг
       25
       15-20
       4
       Морковь
       кг
       15
       13-15
       5
       Свекла
       кг
       25
       20
       6
       Редька
       кг
       30
       20-25
       7
       Помидоры
       кг
       15-20
       10-12
       8
       Огурцы
       кг
       25-35
       20-25
       9
       Чеснок
       кг
       50-100
       50-80
       10
       Перец болгарский
       кг
       15
       10-12
       11
       Яблоки
       кг
       40-60
       30-50
       12
       Чай черный
       100 гр
       45
       40
       13
       Рис
       кг
       55-75
       45-60
       14
       Сахар
       кг
       45
       43
       15
       Макароны
       кг
       35-40
       30-40
       16
       Мука высш. Сорт
       Мешок
       1250
       1200
       кг
       30
       30 фас.
5 способов победить зависимость от сладкого Агро Перспектива 03:09
В овощах и фруктах триптофана гораздо меньше.
Varvary Brasserie Time Out 19:30
Или чуть подмаринованная душисто пахнущая морем мурманская креветка (350 р./100 г), которую низкотемпературная обработка лишила такой привычной резиновости и снабдила какой-то волшебной тающей текстурой. Или салат с хамоном (2150 р.), от тепла раскрывающим свой утробно-мясной аромат и вкус, аристократичной белой спаржей, рукколой и сухими и вязкими ягодками сублимированной земляники. Или дальневосточный моллюск анадара (1850 р.), своей упругостью и соленостью напоминающий соленый гриб, прослоенный кислыми щавелевыми листьями. Или рулет из пасты - макаронина к макаронине, будто гребнем расчесанные спагетти (750 р.), с начинкой из моцареллы и помидорным соусом с базиликом.
Куда житомирские магазины девают просроченные продукты? Журнал Житомира 15:43
Во-первых, несвежее мясо можно замариновать и продавать на шашлыки (уксус перебивает всякий запашок). А с сыров просто срезают плесень и они вновь появляются на витрине.
       Чтобы постаревшая колбаса вновь имела привлекательный вид, ее натирают до блеска подсолнечным маслом. Но самое "популярное" - из просроченных продуктов делают мясные и сырные нарезки. Уважаемые читатели, берегитесь нарезок в фасованной подложке! Ведь у нарезанной колбасы срок годности-то всего трое суток, у сыра - двое! А нарезка эта иной раз лежит в магазинах неделю...
       Как быть? Возьмите себе в союзники... продавцов.
Хорватия заманивает туристов сливовицей Багнет 18:01
В хорватской кухне много блюд готовят из мяса ягненка. А ягнятина из острова Црес знаменита и за пределами страны. Дело в том, что ягнята тут гуляют на свободе и пасутся сами, а поскольку на каменистом острове "особенная" трава, такое мясо приобретает необычный солоноватый привкус.
       Читайте также: Защитит от гриппа и простуды обычный соус
       Одно из традиционных блюд Хорватии "Пршут" - это свиной окорок, который обычно вялят на ветру и солнце или на углях. Это мясо нарезают очень тонкими кусочками и подают с овечьим сыром.
Ученые объяснили отчего на самом деле появляется лишний вес Росбалт 09:55
Kedem.
       При одинаковой калорийности белки и жиры по-разному влияют на организм. Белковая пища требует в 10-20 раз больше энергии для усвоения, чем сахар и животные жиры.
       Получается, что "опасные" калории - это сладкая и жирная пища. А "самые опасные" калории человек получает из мягкой пищи, обработанной промышленным способом: колбас, сладкой выпечки.
       Калорий, полученных из белковой пищи и из сложных углеводов (овощи, зерновые), не стоит опасаться, так как на усвоение этих продуктов организм тратит много энергии.
       Кроме того, белки и сложные углеводы обычно встречаются в комплекте с необходимыми витаминами и минералами, чего нельзя сказать о сладкой и жирной пище из супермаркетов.
Секреты чайной заварки Агро Перспектива 00:09
Зеленый чай, к примеру, насыщен ими не меньше чем бобы. По этой причине им не стоит запивать еду.
       витамины. Чайные листья насыщены витаминами P, B и С. В сочетании с растительным маслом чай выделяет витамины А, D, E и K.
       Насыщенность полезными свойствами меняется в зависимости от того, где чай растет, в какое время его собирают, как хранят и заваривают.
       Как хранить чай
       Обязательно в плотно закрытой стеклянной, фарфоровой или железной банке. Держите ее подальше от кофе, алкоголя и других продуктов с сильным запахом.
Гурмэ бургер на Бизнес-ланч в BEEFTRO AdContext.net 09:51
Стейк&бургер бар BEEFTRO делает своим гостям уникальное предложение: бизнес-ланч с настоящим Гурмэ бургером. Основа бургера - натуральная котлета из американской говядины US BLACK ANGUS PRIME с швейцарским сыром, свежим салатом, ломтиком помидора, луком и пикулем. Все это гастрономическое великолепие подается в свежайшей булочке бриош, собственной выпечки, с картофелем фри. В дополнении, гости могут выбрать по своему усмотрению суп или салат. Стоимость такого бизнес-ланча, который можно считать полноценным обедом - 599 руб. Кроме этого, в BEEFTRO Вы найдете и другие виды бизнес-ланча на свой вкус! Бизнес-ланч в BEEFTRO с понедельника по пятницу с 12.00 до 16.00!
"Вы еще не заболели растениями? Это поправимо" ВосточноСибирская Правда 03:25
Траву выпалываем, тут же складываем на землю, - объясняет хозяйка. - Сорняки не полем, а обрезаем, чтобы корни остались в земле. После обрабатываем почву препаратом, и микроорганизмы тут же начинают разлагать корневую ткань. Получается, что ходы, которые растение проложило себе в почве, становятся по структуре как губка, в землю легко проникает влага.
       Летом в теплице выращивали цветы на продажу, зимой помещение было занято овощами и зеленью. Ассортимент продукции доходил до 25 культур и включал помидоры, огурцы, салат, различные сорта пряных трав. Клиентами экохозяйства были знакомые Юлии и знакомые их знакомых.
Новинка от "Хенкель" Family.ru 02:20
А пока представители компании "Хенкель" продемонстрировали все достоинства новинки на презентации "Кухня инноваций", что прошла в столичном ресторане "Black Market".
       Шеф-повар Айзек Корреа провел для присутствовавших мастер-класс по приготовлению блюд, популярных у гурманов.
       На закуску гости готовили Гриль салат из болгарского перца и персика. А на горячее - Креветки "Черный дракон".
       Блюда из меню фьюжн очень легкие и полезные, они заправлены фирменными соусами, разработанными Айзеком Корреа. Приготовить их можно и у себя дома.
"АРЦАХФРУТ": КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ - ГАРАНТИЯ УСПЕХА Азат Арцах 13:22
400 млн. драмов. Около 80% продукции было реализовано за рубежом. По словам директора, компания систематически изучает рынок потребления. Выяснилось, что большим спросом у покупателей пользуются варенья и джемы из выращиваемых в Арцахе плодов и ягод, а также консервированные овощи, виноградные листья, маринованные помидоры, бамия, перец. В прошлом году на заводе был открыт отдельный цех по изготовлению варенья. На сегодня ЗАО "Арцахфрут" производит примерно 40 видов консервированной продукции.
       Часть овощебахчевых культур согласно договоренности компании поставляет Фонд содействия селу и сельскому хозяйству. При заготовке сырья в ЗАО "Арцахфрут" предпочтение отдают продукции арцахских фермеров и крестьян.
Ядовитая оптимизация Эксперт Online 11:58
50 человек погибло. Экономические последствия эпидемии были катастрофическими: пока медики пытались найти источник заражения, по всей Европе граждане отказывались покупать овощи. Испанские фермеры, на чьи огурцы вначале пало подозрение, потерпели убытки в объеме более 200 млн евро. Торговля огурцами, томатами, а также листьями салата по всей Европе практически прекратилась. Россия ввела временный запрет на импорт овощей из Евросоюза.
       Лишь спустя несколько недель развития эпидемии европейским медикам удалось локализовать источник заражения - им оказалась единственная компания, закупавшая в Египте пророщенные ростки сои и продававшая их по всей Германии в компании, производящие готовые салаты.
За колючей проволокой - тоже жизнь! Вечерний Николаев 21:25
Рацион осужденных не страдает отсутствием витаминов, жиров и белков. В день нашего посещения в огромных чанах варились кукурузный суп и куриное мясо, на подносах томились нарезанные помидоры - из своего подсобного хозяйства. А в нем, кроме теплиц, где круглый год растут те же помидоры, лук, огурцы, петрушка, имеются еще свинарник, птичник, коровник, овчарня. Не знаю, можно ли отнести к разряду "подсобное хозяйство" огромных, ухоженных и лоснящихся котов, которые в "застенках" чувствуют себя крайне вольготно
Вегетарианство по-харьковски: обувь из конопли и котлеты из орехов Павлоградские новости 16:31
Александр Елагин собирается открыть веганское кафе, блюда здесь не будут подвергаться термической обработке. Все рецепты придумала жена предпринимателя Елена. Мужчина признается: сочинять рецепты стали, чтобы разнообразить свой рацион. Ведь из веганских продуктов в Харькове - только овощи и фрукты. Так кулинарные эксперименты переродились в бизнес-идею. Владелец кафе обещает кормить посетителей котлетами из семян и орехов, непечеными тортами и самодельным шоколадом из бразильских какао-бобов. На моду на растительное питание откликнулись и владельцы торговых точек.
Орхидеи... из дыньки Вечерний Донецк 21:16
Но самая распространенная разновидность данного искусства, плюс к тому еще и вкусная, - кулинарный вид карвинга, а именно резьба по овощам и фруктам. Другой вопрос, что так искусно вырезать украшения из арбуза, огурца или, скажем, редьки могут только единицы.
       Мы встретились накануне поездки умельцев на Первый международный чемпионат "Кубок Днепропетровска -2012". Каждый из карвингистов в тот час был полон творческих планов и надежд.
       - Я очень люблю свою работу, - поделилась Лилия Сухинина. - Но красивая фруктовая композиция, нарезка, укладка - еще не карвинг, это сервировка.
Журналистская ревизия черниговских супермаркетов N5 Gorod.cn.ua 14:38
Рядом лежал "салат листовый", уцененный по той же схеме, но уже просроченный в 4 дня (срок реализации его до 26.09.2012года). Смутили также грязные арбузы по 2,68 грн. за кг. Разве нельзя перед тем, как выложить их на витрину, хотя бы убрать землю с них?
       Супермаркет "АТБ-маркет", ул.Примакова 10 (находится возле Макдональдса и Центрального рынка)
       Здесь практически не было нарушений. Три сырка с изюмом, которым подходил уже "конец" (срок реализации до 01.10.2012 года) и докторская колбаса с неопределенным сроком реализации, тем не менее которая упакована была в день ревизии.
Подарок кулинарам: стик-миксер "Идеи Вашего дома" 13:15
Миксер оснащен мотором мощностью 700 Вт, необходимым для того, чтобы измельчать фрукты, орехи и даже лед. Предусмотрены венчик длиной 25 см и колоколообразная насадка, позволяющая взбивать ингредиенты прямо в кастрюлях и мисках, как это делают профессиональные повара. Благодаря форме колокола продукты не застревают под ножами, а отогнутые кончики "лепестков" не царапают посуду и предотвращают разбрызгивание жидкостей. Ultramix PRO оборудован тремя специальными ножами veloute. Новинка представлена в двух модификациях - ESTM6400 и ESTM6200.
В Краматорске появились пострадавшие от "тихой" охоты Восточный проект 10:47
пищу грибов.
       "Недавно к нам за помощью обратилась целая семья, - рассказывает доктор. - Дело в том, что хитин, которым очень богаты грибы, трудно усваивается даже взрослыми. Ну а детям, которые в своем организме не имеют достаточного количества ферментов, он попросту противопоказан. Поэтому детям до 5-7 лет грибы есть ни в коем случае нельзя!"
       Детям постарше уже можно есть грибные блюда, но лучше из культивируемых шампиньонов и вешенок, которые следует мелко измельчить.
Снова в школу Sports.ru 22:12
На том и порешили.
       Гран-при Италии. Посыпая перцем
       Не успели бельгийские маршалы спрятать осколки карбона от болидов Алонсо и Хэмилтона в коробочки под стекло и повесить их на стену, как в Монце начался очередной виток гонки вооружений за очки в личном зачете и Кубке Конструкторов.
       Настроение у Луки ди Монтеземоло испортилось еще в субботу: первый ряд стартового поля оккупировали болиды "Макларен", но в отличие от Спа Хэмилтон восстановил статус-кво в команде и расположился на поуле. Баттон не возражал. Уитмарш победно ухмылялся.
Мода на органическоесегодня VIVA.ua 15:22
Витамины состоят из 100% натуральных питательных ингредиентов и сертифицированных органических трав, фруктов и овощей, собранных в собственном саду компании, либо купленных у фермеров, занимающихся выращиванием органической продукции.
       Витамины являются также источниками жизненно необходимых питательных веществ, включая коэнзим Q10, супероксиддисмутазу (СОД), глутатион, энзимы, липоевую кислоту, аминокислоты и бета глюкан.
       Витамины, производимые компанией MegaFood, являются натуральным источником витаминов группы В, селена, хрома, кальция и магния, макро и микро нутриентов.
06.10.-18.11.2012 - Tartufo Bianco d'Alba 2012 Food Newsweek 07:06
Ярмарка итальянских трюфелей Даты проведения: 06.10.2012 - 18.11.2012 Место проведения: Италия, Альба Выставочный центр: Выставочный центр Альбы (Citta di Alba)
       Tartufo Bianco d'Alba - это ярмарка итальянских трюфелей. Выставка проходит уже в 82-й раз в г. Альба.
       Трюфель в итальянской кухне используют почти исключительно в сыром виде. Натертые на специальной терке их добавляют в соусы, используют как приправу для различных блюд - ризотто, яичницы и др., нарезанные тонкими ломтиками трюфели добавляют в мясные и грибные салаты. Именно поэтому выставка Tartufo Bianco d'Alba очень популярна среди европейских гурманов.
В Калмыкии цены на продукты питания растут Бумбин Орн Калмыкия 13:20
В сентябре сразу на несколько рублей подорожала мясная продукция. Об этом свидетельствует мониторинг цен, проводимый специалистами Калмыкиястата.
       Так, стоимость говядины возросла до 241 рубля за килограмм, свинины до 251 рубля, куриного мяса до 105 рублей за килограмм. При этом наблюдалось незначительное снижение цен на баранину до 268 рублей за кг., а также сосиски, сардельки, мясные консервы. Колбасы же, наоборот, в среднем прибавили в цене, но не более чем на один рубль.
"Торнадо" для хлебороба ВосточноСибирская Правда 03:25
Ширяеву.
       - Ничего подобного! - встрепенулся Леонид Сергеевич. - Ячмень как ячмень. Просто в нем подгона много было. Провели десикацию, в результате зелень высохла. Скоро будем обмолачивать.
       Через несколько дней узнал: тот массив дал свыше 29 центнеров зерна.
       - Сами не ожидали, - говорил по телефону Ширяев-младший. - Он и до десикации выглядел не лучшим образом.
       Десикация - это химическая обработка сельскохозяйственных культур, предназначенная для ускорения подсушивания растений. В элитхозе используют для этих целей гербицид "Торнадо". Он убивает сорняки, зелень, стимулирует обезвоживание продуктивных стеблей и листьев, поэтому в дальнейшем идет более быстрое созревание. В элитхозе уже не первый раз используют этот прием.
Тюменская агропромышленная выставка: больше продуктов хороших и разных Тюменская линия 12:16
Югра украсила павильон роскошными мехами, аквариумом с живой стерлядью, и хлебосольно угощала копченой и вяленой рыбой, маринованными грибочками, и икрой из подосиновиков и белых грибов.
       Гости из Екатеринбурга удивили колбасой, изготовленной по рецептам 1938 года. Делегация Челябинской области продемонстрировала цветущие и плодоносящие сорта ремонтантные малины и земляники - только зима может остановить этот процесс. Курганцы представили помимо молочной продукции, изделия из мяса - колбасы, холодцы.
СЫ-Ы-ЫР!. (01.10.2005 )

Фотограф хочет, чтобы мы улыбнулись, и просит произнести слово "сыр". Губы невольно растягиваются в улыбку. Еще и от того, что блюда с применением этого продукта всегда вкусны. Ведь правда? ..
Сырники с рисом
100 г вареного риса, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, 1 столовая ложка измельченной петрушки, щепотка порошка горчицы, 1, 5 столовой ложки муки, 50 г поджаренных хлебных крошек.
Смешать рис, половину взбитого яйца, сыр, петрушку и порошок горчицы. Добавить при необходимости немного муки, чтобы скрепить смесь. Взбить до получения однородной массы. Разделить смесь на 8 порций и придать каждой порции форму плоского блина. Присыпать мукой.

Темы рубрики

  • САЛАТ
  • НАРЕЗАТЬ
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
  • ПЕРЕЦ
  • МАЙОНЕЗ
  • ЗЕЛЕНЬ
  • ОГУРЕЦ
  • ЛИМОННЫЙ СОК
  • СОК
  • ПОМИДОР
  • ОЛИВКОВЫЙ
  • КАПУСТА
  • ИЗМЕЛЬЧИТЬ
  • МОРКОВЬ
  • ПОРЕЗАТЬ
  • ШТ
  • СМЕШАТЬ
  • МОРСКАЯ КАПУСТА
  • РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
  • ВАРЕНЫЙ