Дом Кулинария | Десерты
ЗУППА ИНГЛЕЗЕ
Творожный десерт с клубникой
Кашель и его причины
Дом Кулинария | Мясо и птица
Суп куриный с тортилиями
Кундюмы: пельмени с грибной начинкой - ФОТО - ОПРОС
Рыбные палочки с томатным соусом
Дом Кулинария | Рыба и морепродукты
Крученики из свинины с грибами
Рыбные палочки с томатным соусом
Вкусные ребрышки. Часть 3
<<   Июль, 2011   >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Дом: Кулинария | Салаты за сегодня

Архив рубрики

октябрь 2012
сентябрь 2012
август 2012
июль 2012
июнь 2012
май 2012
апрель 2012
март 2012
февраль 2012
январь 2012
декабрь 2011
ноябрь 2011
октябрь 2011
сентябрь 2011
август 2011
июль 2011
июнь 2011
май 2011
апрель 2011
март 2011
февраль 2011
январь 2011
декабрь 2010
ноябрь 2010
октябрь 2010
сентябрь 2010
август 2010
июль 2010
июнь 2010
май 2010
апрель 2010
март 2010
февраль 2010
январь 2010
декабрь 2009
ноябрь 2009
октябрь 2009
сентябрь 2009
август 2009
июль 2009
июнь 2009
май 2009
апрель 2009
март 2009
февраль 2009
январь 2009
декабрь 2008
ноябрь 2008
октябрь 2008
сентябрь 2008
август 2008
Что едят французы в июле Леди@Mail.Ru 14:05
Для того чтобы сократить время термической обработки и сохранить максимум витаминов, повара шинковали молодые овощи тонкой соломкой (толщиной не больше 2 мм). Такой способ нарезки получил название жульен (julienne - июльский), а позже термин распространился и на блюда, приготовленные из овощей соломкой - в частности, на супы и то, что в советские времена у нас подавалось в кокотницах с ручками.
       Секреты жульена
       У жульена нет единственно правильного рецепта.
Перепелки в креме Коммерсантъ-Украина 07:59
В обновленном разделе салатов прописалось сразу несколько представителей французской деревенской кухни: теплый салат из тунца с ореховым соусом (98 грн), салат с утиными пупками и утиной печенью с манго (75 грн), а среди горячих закусок - настоящая французская слабость, виноградные улитки по-эльзасски (98 грн). Деревенскую тему хорошо поддерживают пироги: луковый (45 грн), сырный (75 грн) и пирог с мясом молодого теленка и белыми грибами (75 грн).
       Специалитет французской кухни - гусиную печень - в "Бельмондо" подают под горчичным соусом с картофельно-трюфельным пюре (195 грн) или готовят по классическому рецепту - с малиновым соусом на цельном печеном яблоке (162 грн).
Темная сторона Коммерсантъ-Украина 07:59
На больших тарелках вперемежку с листьями салата и овощами подают пахнущие дымом морепродукты ассорти (896 грн), овощи (134 грн), хвост лобстера (696 грн), тайскую утку (156 грн), куриное мясо (118 грн), телятину кобе (396 грн) и каре ягненка (340 грн).
       Десерты под стать самому ресторану - темные, насыщенные и тяжелые, но ярко декорированные дольками манго, лесными ягодами, сахарными лепестками бордовых роз и зелеными желейными кусочками вьетнамского алоэ, по вкусу напоминающего виноград.
Спецтема: Рецепты летних блюд и напитков Ivona 16:33
Разрежь помидор пополам, каждую половинку разрежь на три клинышка. Маленьким острым ножиком сними семена с мякоти (мембран). Все. Порежь мякоть так, как хочется. Если же хочешь получить идеальные ломтики помидоров для салатов, тогда просто вырежь вместе с семенами и мембраны.
       Как нарезать помидоры
       Еще проще! Положи помидор на бочок, обрежь его острым (!) ножом с одного конца (любого) и тонкими или средней толщины кружочками нарежь весь помидор.
На Троещине продают картошку по семь гривен за кило, а на Бессарабке клубнику по 60 [обзор цен на фрукты и овощи] Gorod.kiev.ua 12:38
килограмм ·Помидоры - 10-16 гривен за килограмм ·Огурцы - 5,5-7 гривен за килограмм ·Перец - 13-19 гривен за килограмм ·Зелень - 3 гривны за пучок
       ФРУКТЫ/ЯГОДЫ ·Клубника - 40-45 гривен за килограмм ·Вишня/черешня - 20-25 гривен за килограмм ·Малина - 12 гривен пол-литровый стакан ·Абрикосы - 15-30 гривен за килограмм ·Апельсины - 12-13 гривен за килограмм ·Бананы - 14-15 гривен за килограмм ·Яблоки - 16-20 гривен за килограмм
       "Владимирский"
       ОВОЩИ ·Картошка - 14-18 гривен за килограмм ·Морковка - 5-15 гривен за килограмм ·Капуста - 6-10 гривен за килограмм ·Свекла - 16 гривен за килограмм ·Кабачки - 5-10 гривен за килограмм ·Огурцы - 6-10 гривен за килограмм ·Помидоры - 14-20 гривен за килограмм ·Перец
Вкус лета: копченые продукты и соответствующие им вина Domik.net 10:38
Отлично сочетается как с копченым лососем, так и со свежим лососем, маринованным в соли, сахаре и укропе, обычно подающемся, как закуска.
       И еще пара слов о романтической привязанности
       Белый виноград Верментино в моде этим летом, и особенно - вино Marks & Spencer 2010 из области Лацио, что в Италии (6.99). Легкий привкус розового грейпфрута и только что сорванной мяты, остающийся на губах, отлично подойдет к жареным на барбекю креветкам или к холодному цыпленку с листьями салата.
ЗУППА ИНГЛЕЗЕ РестораторЪ 14:35
Академия кулинарного искусства "Эксклюзив"
       Способ приготовления Черепица. Растереть все ингредиенты. Выпекать на силиконовом листе при 156 &deg;С. Сформировать на скалке горячие блинчики и остудить. Мусс. Желтки, молоко и сахар заварить на водяной бане, часто помешивая. Остудить, добавить сыр маскарпоне. Фрукты нарезать мелкими кубиками, дать стечь соку, добавить ягоды. Фрукты выложить в середину черепицы, покрыть муссом. Украсить ягодами, мятой и сахарной пудрой.
       Ингредиенты Вес, г Яйца, желток 5 шт. Молоко 500 Сахар 125 Сыр маскарпоне 100 Черепица 4 шт.
За месяц продуктовая корзинка, определенная бюджетом прожиточного минимума, подорожала в Бресте почти на 30 тысяч рублей Виртуальный Брест 14:43
Стоимость растительного масла, кефира, молока, сметаны, картофеля (урожая прошлого года), соли, маргарина, сухофруктов (самой дешевой смеси) осталась на прежнем уровне. Мало того, удалось найти белорусскую каменную соль по 650 рублей за кг. Появилось в продаже и пшено от "Брестхлебопродукта", которое дешевле привозного. Снизилась цена на огурцы, помидоры. В четыре раза подешевела капуста. Зато заметно прибавили в цене сахар, рис, гречка, чай и... лук с морковью. Старых запасов уже не сохранилось, а цены нового урожая на лук и морковку "режут" глаз. Мясо, колбаса подорожали в среднем на 1 500 - 2 000 рублей.
Как правильно хранить продукты в холодильнике SiteUA 11:51
Можно капусту не отрезать куском, а отделять листья. Сначала снимаем два больших неповрежденных верхних листа, убираем в сторону. Отделяем столько листьев, сколько нужно на приготовление еды, оставшийся похудевший кочан заворачиваем в верхние листья. Так капуста хранится в холодильнике гораздо дольше.
       5. Чеснок. Если остаются очищенные зубчики, их нужно сложить в стеклянную банку, залить маслом и поставить в холодильник. Только первое время не надо закупоривать слишком плотно, чтобы не забродило. Чеснок сохраняется долго, а масло приобретает приятный чесночный запах (можно использовать для заправки салатов).
       6. Бананы и ананасы в холодильнике не хранят! Они не выносят холод.
Где лучше пообедать в обеденный перерыв Gorod.cn.ua 14:28
Свекольник пришлось немного подождать. Попробовали - вкуснятина. Второе и салат подали через 10 минут. Все свежее, в меру соленое. Но пить все равно захотелось. Заказанного заблаговременно сока быстро не стало, и мы принялись за чай. Подали его каждой в отдельном чайничке-заварнике (хватает на две чашки). На блюдце возле чашки было всего три кусочка сахара. Выпили по первой, а вот по второй без сахара для нас оказалось сложно.
       Заглянули в приборы для специй. Соль, перец, сахара нет. Довольные вкусным обедом, стали расплачиваться по счету. - Ну как, вам у нас понравилось? - спросили официанты.
Колбаса крестьянская NeBoley.com.ua 15:43
Колбаса крестьянская: горячая закуска - блюдо белорусской кухни.
       Колбаса крестьянская
       Рецепт на 10 порций. Время приготовления - 180 минут.
       Ингредиенты:
       - 900 г свинины
       - 4 зубчика
       - 1 ст. ложка тмина
       - свиная кишка длиной 25 см
       - специи
       - 50 г сала (шпика)
       Приготовление:
       Мякоть свинины нарезают мелкими кубиками, добавляют рубленый чеснок, тмин, специи и соль, все тщательно перемешивают. Промывают свиную кишку, наполняют ее фаршем, перевязывают по краям.
       Приготовленную колбасу отваривают, после чего обжаривают и подают с тушеной капустой.
Грядки в порядке! Аргументы и Факты 01:05
Правило должно быть железным: полили - прорыхлили. И еще один "огуречный" секрет: если вы собираетесь консервировать или солить огурцы, то их сначала нужно вымыть и выдержать в холодной воде 3-4 часа (но не больше). Салат нон-стоп? Без проблем!
       В начале лета у нас происходит "кризис перепроизводства" салата: выбрасываем его чуть ли не в компост. А в конце лета свежего салата нет вообще. Можно ли выращивать эту культуру так, чтобы собирать урожай в течение всего дачного сезона?
       Е. Митрохина, Истра
       Добиться равномерного поступления салата несложно - нужно просто сеять его несколько раз.
КАК УБЕРЕЧЬСЯ ОТ ОКИ И ГЕЛЬМИHТОВ? Приазовский рабочий 20:28
Проверены следующие овощи и фрукты: капуста, огурцы, помидоры, зеленый лук, укроп, болгарский перец, петрушка, черешня, яблоки.
       Из 25 смывов, отобранных специалистами санэпидслужбы, выявлено 12 разных бактерий группы кишечной палочки (клебсиелла, серрация, провиденция, протей и т. д.), т. е. каждая вторая проба была с бактериальным загрязнением.
       Кроме того, проверка продаваемых на рынках города овощей, зелени, клубники, показала, что в двух пробах (это клубника и салат) содержатся возбудители аскаридоза. Пробы были отобраны у частных лиц на рынках Ильичевского района.
       Ежегодно среди жителей города регистрируется до 200 случаев аскаридоза. Паразиты попадают в организм вместе с овощами, ягодами, загрязненными почвой, т. к.
Собранные ягоды не храните - лучше сразу съешьте Газета "Независимая Молдова" 08:17
16, растущая Луна во Льве. Все еще подходящее время для посадки томатов и других засухоустойчивых овощей. Полезно рыхлить почву и пропалывать сорняки. Лекарственные травы, собранные в это время, обладают наибольшей силой, особенно те, которые принимают при сердечных болезнях. Складываются хорошие условия для посева газона - он взойдет равномерно.
       5 с 07:16, 6, 7 до 09:55, растущая Луна в Деве. Самое подходящее время для посева и посадки любых растений. Последний срок посева огурцов для осеннего потребления. Грядки, освобождающиеся от лука, чеснока, не оставляйте незанятыми. Их можно засеять петрушкой, салатами, укропом.
Волшебство теплого июля в ресторане Креп де Шин Starlife 02:49
В июле мы подготовили для Вас вкусные новости от шефа и с нетерпением ждем Ваших отзывов!
       Встречайте!
       Салат с маринованным в травах лососем под малиновым соусом - 97 грн
       Салат в авокадо с креветками и йогуртовой заправкой - 85 грн.
       Сырный суп " Трио" - 49 грн.
       Нежные кусочки сома запеченные в фольге с овощами 114 грн.
       Сочная телятина в пряных травах со шпинатным пюре 125 грн.
       Ягодно-фруктовый мусс с шариком пломбира - 43,00 грн.
В САДУ И ОГОРОДЕ Приазовский рабочий 20:28
Следите за развитием овощных культур. На кустах томатов регулярно снимайте все нижние листья под наливающимися кистями. К середине июля на томатах должны быть только верхние листья над последней наливающейся кистью. В начале июля обычно начинается основная напасть на огурцы. Прежде всего на них поселяется паутинный клещик. Его очень трудно заметить без лупы, тем более, что он селится на нижней стороне листьев. Но явным признаком поражения огурцов клещиком является то, что зеленые листья светлеют.
Скорей на дачу приезжай виден первый урожай Вечерний Петербург 15:10
Эти же биопрепараты помогут кабачкам и тыквам, на которых в прохладное дождливое лето запросто может появиться белесый налет - мучнистая роса. Такая же неприятность происходит с цветами и луком. Лук - нельзя, а цветы можно опрыскать медьсодержащим раствором (1 чайная ложка любого содержащего медь препарата на 8 л воды). Очень важно не дать перезреть ягодам крыжовника и смородины - так досадно, когда чудесные спелые живые витамины попросту осыпаются. А от чрезмерного увлажнения грунта ягоды лопаются и осыпаются еще быстрее. Чуть ли не самая главная забота в июле - нормирование урожая на плодоносящих деревьях.
Кушанья для Брежнева - отрава для Жириновского Newsland 11:49
И это притом что, по словам руководства комбината, на территории здания на продукты питания действует фиксированная наценка.
       Средний обед в Госдуме стоит сегодня около 160-180 рублей. В ассортименте - блюда традиционной русской кухни и диетическое питание, приготовленное еще по старым советским рецептам. Причем, как рассказал "Росбалту" думский шеф-повар Сергей Родин, особой популярностью среди посетителей пользуется борщ с пампушками и щи из квашеной капусты, сало с чесноком, а также греческий салат. В "Красном зале" палаты, предназначенном для потчевания депутатов, можно отведать и эксклюзивные блюда от самого шеф-повара.
Фингер фуд: модное кулинарное течение Ivona 19:33
Особенно, если позволить им самим собирать рулеты.
       Пиццу тоже можно отнести к разряду фингер фуд - на родине, в Неаполе, ее едят именно руками - хватая за основания треугольника и откусывая от верхушки, там, где все самое вкусное.
       Но все же фингер фуд - традиционная еда вечеринок. Если к тебе в гости должно придти гостей больше, чем помещается за обеденным столом - меняй формат вечеринки на ручной.
Илья Московец Чего не хватает десерту Магнитогорский Металл 21:14
Стас достает из ящика пакетик, металлическую глубокую тарелку, ложку. Идем к плите. Там он высыпает из пакета в тарелку порошок, заливает водой, ставит на горячую поверхность, размешивает. Прошло несколько минут, студент-кондитер достает половинчатые формочки, осторожно смазывает одну половину растопившейся тягучей жидкостью, второй половинкой - накрывает. Ждем еще пару минут. И вот - карамельный лист готов.
1 июля открылся форум "Селигер-2011": полевые кухни уже готовят здоровую пищу, установлены финские супер-туалеты Тверское Информационное Агентство 14:24
Финские супер-туалеты
       В этом году новой стала система питания. Если раньше отрядам выдавали продукты и дежурный готовил сам, то теперь обеды готовят централизовано на полевой кухне. Кормить участников "Селигера" будут только здоровой пищей. Так, сегодня с утра на завтрак давали рисовую кашу, кофе, джем, бутерброд с сыром. На обед - фасолевый суп, рис с говядиной и черносливом, овощной салат. На ужин овощные салаты, куриное филе в сливочном соусе.
       Палатки, шатры, главная сцена установлены, развешиваются баннеры. Интернет работает, вышка здесь мощная. В этом году, как и в прошлом, на Селигере пройдут свадьбы.
По форме мастер-класса Николай КОМЛЕВ Газета "Рэспублiка" 16:33
Татьяна Евгеньевна виртуозно продемонстрировала технику художественной резьбы разными ножами по овощам, среди которых были пекинская капуста, лук, морковь, огурцы, перец и томаты, оформив затем это ассорти в великолепный цветочный букет. Перейдя к фруктам, мастер показала, как делать попугая из ананаса, мышку и ежика из киви, оранжевые розы из апельсина и незабываемые кувшинки из груш
Хрен редьки не дороже Минский Курьер 20:09
Покупайте, всего по десять тысяч, вяло подталкивает меня продавец пожилая женщина с уставшими глазами. Видно, неудачный день сегодня.
       Вы лучше за эту же десятку пол-литровую банку черники купите, встревает ее бойкая соседка. Полезнее будет. У меня ягодка крупная, только вчера собрана.
       Оставив женщин выяснять, чей товар лучше, протискиваюсь через небольшую толпу к огурцам-помидорам. На часах четыре пополудни, и толкучка лишь растет. Целая вереница продавцов прямо на разостланных картонках или перевернутых ящиках предлагает овощи, фрукты, пучки зелени. За спинами продавцов внушительных размеров баулы.
       А помидоры с вашего огорода?
Обман оптом МСН.кг 09:42
Если видели, это уже не масло и не мясо. Особенно вредны заморозка и оттаивание для некоторых видов кондитерских изделий, икры, крема, майонеза, консервов и колбас. Если когда-то покупали замороженную рыбу, наверняка обращали внимание, что льда в ней больше, чем рыбы. Когда продукт разморозите, то вместо, скажем, 600 граммов чистого веса на столе окажется всего 150-200 граммов, остальное - вода. Не секрет, что до трети ледового рыбного
Сигналы тела: как вовремя их распознать JOB.ukr.net 11:51
Своей едой мы делимся с бактериями в полости рта. Им достаются крохи, но и этого достаточно, чтобы вступить в химические реакции с образованием органической кислоты. Именно она повреждает эмаль, что впоследствии может обернуться кариесом. Антидотом ей выступает слюна. Она удаляет остатки пищи, ополаскивает и разбавляет кислоту. Чтобы усилить и продлить ее выработку, и нужна жвачка. Или пережевывание - в процессе его усиливается выделение слюны.
       Твердый сыр, в свою очередь, формирует защитный жировой слой вокруг эмали. Он же содержит кальций и фосфат, которые способствуют укреплению зубов. Так что после еды закусывайте несколькими кусочками сыра.
Остров рыбы-льва Московский комсомолец 18:30
Арабский квартал - это женщины в платках, лавки с ароматическими маслами, золотые развалы и запах шаурмы.
       Маленькая Индия, пожалуй, самый необычный район во всем городе. Как только входишь сюда, тебя окружают совсем иные звуки, запахи и краски: запах цветочных гирлянд, что продают в лавках на перекрестках, сандаловый дымок благовоний, звуки ситар.
       Повсюду пахнет карри, а в индийских ресторанчиках подают еду прямо на банановых листьях. Посетители аккуратно катают шарики из риса, обмакивают их в соусы, а листья складывают в стопочку рядом с тарелками.
Теленеделя с Александром Мельманом Московский комсомолец 00:31
Сванидзе зовут, по кличке Историк. Да, грузин. "Боржоми" захотели, соскучились? Нет, он не по этой части. Все время подносит посетителям свои фирменные блюда: салат "КГБ", борщ "Сталин", гуляш "Берия". Но подсыпает все время туда какую-то гадость. Вот плевательница, вот пакет сами понимаете для чего. Ну а туалет там, за углом. Это у него хроническое.
       А вот наш Женя. Какой Женя, вы Женю уже сюда привели? Ну да, под фамилией Ревенко. У него особая миссия - подавать фирменные самые вкусные блюда зала "Россия", "Путин" и "Медведев" называются. И Серега тоже. Брилев. Правда, он у нас только по субботам работает.
В августе Мухаммед Место побалует киевлян новыми блюдами из ливанской кухни Все СМИ.ру 21:04
Ресторан Teatro и бар Bellini's представить своим гостям новое эксклюзивное ливанское меню, с изобилием холодных закусок мезе: хумус, мутабель, баба гануш, говядина мартаделла, мукала; горячих закусок мезе: пирожки "Фатайер Себаник" и "Биллибнех", фалафель; а также многообразием салатов и кушаний на углях и на гриле.
       Также будет предложенный обновленный летний Бизнес Ланч с нотками ливанской кухни. Мезе бар - богатство традиционных закусок Ливана. Традиционный горячий или холодный летний суп, выбор 3 основных лакомств и свежий фруктовый коктейль или пирожное.
       Спецпредложение от бара Bellini's: Кальян со вкусом Ливана: на основе специй и фруктов востока.
Как отдохнуть за границей и при этом не лишиться здоровья, свободы и сбережений АлтаПресс 07:15
Эта система очень дорого обходится владельцам, поэтому в трех- и четырехзвездочных отелях практикуется безотходное производство. Колбаса, овощи, яйца - все, из чего можно сделать салаты, используется повторно на обедах и ужинах.
       Мария Сергеевна не рекомендует экспериментировать с незнакомыми напитками. А с коктейлями знать меру, ведь лед в бокале может содержать неизвестные микроорганизмы.
       Кристина Каберец, директор туристического агентства "Авалон", советует отдавать предпочтение напиткам проверенных брендов.
       Директор туристического агентства "Пятница" Людмила Иванова добавила, что надо помнить об особенностях влияния алкоголя на организм в других климатических условиях.
       - Особенно если употреблять крепкие напитки на жаре. Поэтому алкоголь вообще нежелателен.

Темы рубрики

  • САЛАТ
  • НАРЕЗАТЬ
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
  • ПЕРЕЦ
  • МАЙОНЕЗ
  • ЗЕЛЕНЬ
  • ОГУРЕЦ
  • ЛИМОННЫЙ СОК
  • СОК
  • ПОМИДОР
  • ОЛИВКОВЫЙ
  • КАПУСТА
  • ИЗМЕЛЬЧИТЬ
  • МОРКОВЬ
  • ПОРЕЗАТЬ
  • ШТ
  • СМЕШАТЬ
  • МОРСКАЯ КАПУСТА
  • РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
  • ВАРЕНЫЙ