Дом Кулинария | Десерты
Фруктовый торт
Чернично-апельсиновый смузи
Несладкая жизнь таганрогских кондитеров
Дом Кулинария | Мясо и птица
Мясные продукты домашнего приготовления. Часть 3
Буф бугиньон
Летние спагетти с грибами и чесноком
Дом Кулинария | Рыба и морепродукты
Ключ к примирению ищите на кухне!
Креветки на скорую руку
Летние спагетти с грибами и чесноком
<<   Октябрь, 2010   >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Дом: Кулинария | Салаты за сегодня

Архив рубрики

октябрь 2012
сентябрь 2012
август 2012
июль 2012
июнь 2012
май 2012
апрель 2012
март 2012
февраль 2012
январь 2012
декабрь 2011
ноябрь 2011
октябрь 2011
сентябрь 2011
август 2011
июль 2011
июнь 2011
май 2011
апрель 2011
март 2011
февраль 2011
январь 2011
декабрь 2010
ноябрь 2010
октябрь 2010
сентябрь 2010
август 2010
июль 2010
июнь 2010
май 2010
апрель 2010
март 2010
февраль 2010
январь 2010
декабрь 2009
ноябрь 2009
октябрь 2009
сентябрь 2009
август 2009
июль 2009
июнь 2009
май 2009
апрель 2009
март 2009
февраль 2009
январь 2009
декабрь 2008
ноябрь 2008
октябрь 2008
сентябрь 2008
август 2008
Креветки на скорую руку BT-LADY.com.ua 13:12
Добавьте 2 банки консервированного куриного супа и вскипятите. Добавьте 250 г креветок, немного соевого соуса, сок лимона или лайма. В тарелку положите немного яичной лапши и залейте супом.
       Креветки с чесноком и чили
       Обжарьте на большом огне в 1 ст. л. оливкового масла 1 раздавленную дольку чеснока и 1 острый красный перец. Добавьте к смеси горсть порезанного кориандра, выдавите туда немного свежего лимонного сока. Полейте этим отваренные креветки.
Постоянная ссылка
Прощание с крышей "Коммерсантъ-Украина" 08:57
Так, греческий салат здесь готовят с черно-фиолетовыми оливками сорта Каламата - у них тонкая кожица и упругая сочная мякоть (121 грн), а в салат с крабами, креветками и помидорами добавляют кориандр и сметану (219 грн). Плато антипасти формируют из нескольких закусок: карпаччо из говядины, испанского хамона в сочетании с дыней, а также помидоров с моцареллой и маринованным лососем (172 грн). Основательные закуски средиземноморского предложения открывает куриная грудка, запеченная с сыром, сезонными овощами, беконом и лесными грибами (138 грн).
Постоянная ссылка
Протеиновая диета! Худеем без голодания Обозреватель 14:44
* овощи для салатов: cалат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей. Молодые побеги пророщеных семян - в небольших количествах. Грибы. Редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок. Для заправки салатов желательно использовать оливковое масло плюс сок лимона.
       Полезные овощи: овощи, в 100 г свежей массы которых содержится не более 5 г углеводов. Это - огурцы, помидоры, капуста белокачанная и цветная, кабачки, тыква, баклажаны, редис, салат, щавель, шпинат, спаржа, укроп, сельдерей, лук зеленый, листья цикория, грибы, лимон, клюква.
Постоянная ссылка
Басма: все, что есть клади в казан! Комсомольская правда 12:15
Восемь среднего размера картофелин Четыре средние моркови Три больших луковицы Два болгарских перца , лучше разного цвета (красный, желтый, зеленый) Четыре средних помидора Два яблока сорта "Семеренко" Средний кочан капусты Головка чеснока По одному маленькому пучку кинзы и базилика Соль, зира, кориандр, барбарис Если вы любите острое, можете добавить перец чили.
       Итак, готовим продукты к закладке в казан:
       1) Мясо делим на порционные куски размером 5-7 см. Картофель чистим и оставляем целым. Лук чистим и режем полукольцами. Морковь чистим и нарезаем бочонками. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупными перьями. Помидоры нарезать кольцами толщиной 1 см.
Постоянная ссылка
>> Шифр высокой кухни Food Newsweek 06:04
На чужом материале как-то проще принять все эти блюда-конструкторы, собранные из разрозненных деталей, словно игрушечные трансформеры: белый фасолевый суп, морские гребешки гриль, бриошь и мороженое из моцареллы (1050 руб.), тюрбо в сливочном масле с анчоусами, конкассе из помидоров, салат из свежих и маринованных огурцов с петрушкой, мороженое из дайкона, ломтики репы с бальзамическим уксусом (1550 руб.), седло ягненка, запеченное с орегано, галета с сыром рокфор, перловка с карри, салат из пряных трав с помидорами конфи (1570 руб.).
Постоянная ссылка
Вести Образования - Здоровье учителя Вести образования 01:23
Почаще ешьте консервированные сардины, семгу слабого посола, форель, скумбрию, тунца. Очень полезны и моллюски. Проще всего запастись стандартными свежезамороженными наборами "Морской коктейль". Полезно смешать бланшированные продукты с отварным рисом, измельченным крутым яйцом, укропом и майонезом.
       Если вы чрезмерно раздражительны, вам не хватает: &#8226; Магния. Соли магния действуют на центральную нервную систему как анестетик. Они уменьшают напряженность, расслабляют тонус сосудов, препятствуя развитию гипертонии, очищают организм. Больше всего магния в оболочках зерновых (в отрубях), в белой фасоли, пшене, моркови, орехах, в черной смородине, зеленом горошке, свекле, в листьях салата, в грунтовых помидорах. Настоящая кладовая магния - арбуз.
Постоянная ссылка
ГК "Союзснаб" представила эксклюзивную вкусоароматическую добавку для рыбо- и морепродуктов AdVesti 10:07
На рынке рыбо- и морепродуктов представлена, в частности, сельдь (филе-кусочки слабой сол), салаты из морской капусты, рыбоовощные салаты и закуски, деликатная икра и многое другое в сырных соусах. Об этом сообщили ИА "INFOLine" (www.ADVIS.ru). Выпустить продукцию с высокими вкусовыми качествами, имеющую спрос, в условиях жесткой конкуренции, задача не из легких. Решением ее является создание продукта с неповторимым, уникальным вкусом и ароматом. Специалистами ГК "Союзснаб" разработана уникальная вкусоароматическая добавка - ВАД Четыре сыра Del"Ar 10.05.354 - сбалансированная смесь вкусов и ароматов Сливочного сыра, Пармезана, Чеддера и Гауды.
Постоянная ссылка
Вопрос-ответ Верже 17:26
Европе и Азии, у нас произрастает один вид этого двухлетнего овощного растения - пастернак дикий. На наших огородах, в садах выращивают пастернак посевной, как ценную овощную культуру, самое холодостойкое растение из всех овощных. Размножают семенами, они могут прорасти даже при температуре 5-7 градусов. Семена лучше сеять под зиму. Хороши сорта "Круглый" или "Яблочный". Корни убирают поздно осенью (октябрь). В пищу используют молодые листья, в салаты, супы, корни, семена, все части растения полезны, целебны. Содержат сахара, витамины. В народе при простуде готовят отвар из листьев, корней. Хороши к мясным, рыбным блюдам отваренные корнеплоды сортового пастернака.
Постоянная ссылка
Чем удивить гостей? Яблоками с чили! Сказка ШколаЖизни.ру 01:41
Фрукт станет мягче, и сока из него получится больше. Если хорошо и активно раскатать лимон, можно вообще без соковыжималки обойтись, а выдавить сок руками или с помощью столовой ложки.
       Теперь яблоки. Их желательно почистить, срезать кожуру, затем удалить сердцевину и порезать на кубики. Или на ломтики - как угодно. У кубиков больше шансов сохранить форму в готовом блюде, тонкие ломтики наверняка разварятся.
       Яблоки заливаем приготовленным соком и засыпаем сахаром.
Постоянная ссылка
Белая рыба на шпажках Ева.Ру 17:09
1 ст. л. листьев розмарина 1 долька чеснока 5 ст. л. оливкового масла 1 батон морская соль
       Приготовление: Духовку предварительно разогреть до 200°С. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, освободить от костей и нарезать кубиками примерно 5х5 см. Истолочь в ступке розмарин с чесноком и щепоткой соли, добавить оливковое масло. Обвалять кусочки рыбы в этой заправке. Срезать с батона корки, поломать его на небольшие кусочки. Насадить на шпажку вперемежку по 2-3 кусочка рыбы и хлеба.
Постоянная ссылка
Красные - под рыбу, белые - под мясо RBCdaily 02:10
Огромное количество вин не вписывается в привычные модели. Например, существует немало красных, которые обладают чрезвычайно нежной текстурой и легкой гаммой ароматов. Они не справятся с мясом, даже деликатной свининой, зато отлично подчеркнут вкус легкого салата или речной рыбы. С другой стороны, увеличивается число мощных, плотных и полнотелых белых. Таковым под силу не только жирная морская рыба с тяжелым сливочным соусом, но и кусок сочной говядины, приготовленной на гриле.
       Кроме того, современные технологии позволяют создавать такие вина, о которых еще лет сто назад даже не задумывались.
Постоянная ссылка
Деловой обед. Как есть и общаться одновременно HRM.ru 20:31
Косточки от оливок и маслин деликатно вынимают пальцами с края губ и кладут на край тарелки. Редис, огурцы и сельдерей едят руками, откусывая маленькие кусочки.
       Авокадо и киви, разрезанные пополам, едят ложкой. Мякоть арбуза, дыни, ананаса и папайи едят ложкой или десертной вилкой, в зависимости от типа нарезки. Апельсины чистят при помощи ножа и едят руками, деля на дольки. Персик разрезают на четыре части и едят вилкой. Если фрукты подали уже очищенными и нарезанными, для них используют десертные приборы.
Постоянная ссылка
Что такое осень? Это - финиш Газета "Независимая Молдова" 08:00
Плоды, полежавшие на сырой земле, хранятся значительно хуже, сухие, чистые плоды, уложенные в один-два слоя в ящики, можно хранить в любом помещении, где температура 5-7 градусов и нормальная влажность.
       11 с 01:10 , 12, 13 до 09:18 , растущая Луна в Стрельце. Можно посеять грядочки шпината, чтобы до морозов получить свежую зелень для стола. Начинаем сажать озимый чеснок. Помним, что он предпочитает глубокую посадку и не любит застоя воды.
       13 с 09:18, 14, 15 до 19:25, растущая Луна в Козероге. Занимаемся консервированием.
Постоянная ссылка
Lifestyle, новости культуры Городовой СПб 16:56
Гастрономические новинки в ресторане "Тритон"
       ресторан "Тритон"
       В осеннем сезоне гости ресторана "Тритон" смогут попробовать гастрономические новинки от шеф-повара Вячеслава Дмитриева.
       В основе обновленного меню блюда, приготовленные по авторским рецептам, из свежей рыбы и морепродуктов. Эскабече из красного тунца с салатами-ассорти, хрустящим дайконом и винным крем-соусом, бульон из белых грибов с террином из судака, филе морского волка, обжаренное на сливочном масле с тимьяном до хрустящей корочки.
Постоянная ссылка
Такой полезный шпинат Bigmir)net Ivona 13:31
Молодые листья шпината можно нарезать в салат, но чаще шпинат едят отварным. Отваренные в воде или на пару листья используют как гарнир к мясу, а также добавляют их в омлеты, запеканки и супы. У летних сортов огородного шпината листья нежнее и с более тонким вкусом, чем темные и более грубые листья зимних сортов.
       Замораживают молодые листья. Листья хорошо моют, обсушивают, бланшируют в кипящей воде в течение 2 мин. Затем остужают, отжимают излишек влаги, раскладывают по полиэтиленовым пакетам и замораживают.
       Шпинат лучше употреблять в пищу в день сбора, поскольку он быстро портится.
Постоянная ссылка
Тенерифе. Там, где всегда весна ITOP 19:40
Картошка королева большинства местных блюд, но самое типичное кушанье, которое нельзя не попробовать это папас арругас, мелкий картофель, отваренный в мундире со специальным соусом мохо. И хотя существует более двадцати разновидностей этого соуса, самым популярным является мохо колорадо (цветной) или мохо верде (зеленый), чьим основным ингредиентом является кориандр. Гофью, заправка из кукурузной муки или муки из других злаков, составляет непременную часть кухни Тенерифе и таких ее блюд, как рагу из бобовых, суп-пюре из кабачков и салат из сердцевины пальмовых ростков, помидоров и авокадо.
Постоянная ссылка
СТРАНА КРАСНОГО КОНЯ, УЖАСНОЙ КУХНИ И , НАТУРАЛЬНО, БЛОНДИНОК! ТВ2 Томск 17:10
Типичное меню обеда:
       Салат из листьев салат. Со сладковатыми травкам. И к тому же скрипит на зубах.
       Далее - пшенная каша. Со сладковатыми травками. И...
       Соус томатный. Со...? Правильно.
       И наконец-то, - филе курицы запеченное с этими же травками, разве что без скрипа. К обеду подают еще крошечную булочку, кусок масла, и вино. Цена традиции- 300 крон. Супы, не говоря уже про борщи, шведы не готовят. И поесть их можно только в русских ресторанчиках. Слава богу, в городе немало итальянских закусочных.
Постоянная ссылка
Фраза пейте дети молоко будете здоровы! сегодня не актуальна ГигаМир.net 16:55
Дело в том, что, выбирая последний, потребитель покупает скорее вкус, чем полезность.
       Да и украинский твердый сыр традиционного ассортимента - "Украинский", "Львовский", "Славутич" и "Буковинский", если он соответствующего качества, не должен содержать никаких пищевых добавок и посторонних веществ.
       Кефирные продукты могут отличаться один от другого, но главное отличие от собственно кефира заключается в том, что при их производстве не используют кефирные дрожжи, а молочные жиры заменяют растительными.
       Молочная опасность!
       Относительно других молочных продуктов, то, например, чтобы определить качество сметаны в домашних условиях, узнать, содержит ли она крахмал в качестве сгустителя, достаточно капнуть йода - крахмал сразу посинеет.
Постоянная ссылка
Соки: учимся разбираться (о нектарах, морсах, соках и сокосодержащих напитках) Efamily.ru 13:09
Соки.
       По европейским стандартам натуральными соками считают жидкость, в которой содержится 80%-100% сока. В нем может содержаться сахар (не более 150гр/1 литр) и лимонная кислота. Соки делают путем отжима или восстановления. В холодных регионах соки из тропических фруктов делают путем восстановления концентрированного сока. Напрасно считают некоторые потребители, что сок без сахара лучше. Некоторые виды сока становятся лучше по вкусовым качествам именно после добавления сахара. К примеру, черничный, вишневый или малиновый сок будут без сахара очень кислые.
       Нектар.
       Если на упаковке написано "нектар", совершено необязательно, что напиток хуже сока.
Постоянная ссылка
Тест Postimees Postimees 01:59
Думаю, что аллергикам эти продукты противопоказаны. Лимонадное желе приторно сладкое, чувствуется много вкусовых добавок и ароматизаторов. Непонятна задумка производителей зачем делать желе с искусственным вкусом, если его можно приготовить из натурального сока? Оно намного вкуснее и полезнее. По-моему, сделанное из пакетиков фруктовое желе намного вкуснее, полезнее и дешевле. Хотя любителям желе вполне может понравиться. Оценка: 2,5
       Желе со вкусом яблок и груш Очень химический вкус и цвет. Обожаю желе, могу есть его килограммами, но эти два желе меня разочаровали. Грушевое желе больше напоминало сироп из карамели дюшес, который потом превратили в желе.
Постоянная ссылка
Что будет с ценами в октябре? Газета Донбасс 09:38
Меньше поголовья на фермах - дороже мясо.
       Из-за плохого урожая овощей, фруктов, масличных культур автоматически дорожают и продукты. В списке "подозреваемых" оказались подсолнечное и сливочное масло, твердые сыры и молоко, а также мясо. Чего еще ожидать от рыночных цен, "Донбассу" рассказали эксперты.
       Масло реагирует на ажиотаж
       Неурожай подсолнечника породил дефицит семечки и сырого масла на рынке. Растительное масло выросло в цене на 25%. Эксперты утверждают, что паника неуместна. Она сыграет на руку лишь недобросовестным торговцам. А дефицита этого продукта на сегодняшний момент в стране не наблюдается.
Постоянная ссылка
Когда колеса были квадратными MAXIM 19:51
Первой его попыткой выйти из чужой тени было создание дижестера паровой кастрюли с герметичной крышкой и клапаном. Папен считал, что повара выстроятся в очередь за новинкой, и в рекламных листовках горделиво заявлял, что благодаря его чудо-машине самая старая и жесткая говядина станет мягкой и вкусной, как телятина. Но то ли его подвел скромный рекламный посыл (скажи он, что говядина превратится в блины с икрой, и, как минимум, продал бы первую партию), то ли общество было не готово к кулинарной революции, однако славы Папен ни снискал.
Постоянная ссылка
О СЕБЕ С ДВУХЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА Золотое Кольцо 19:34
Всего в их семье было шесть братьев и одна сестра, причем старших звали почти библейскими именами, начинавшимися на одну и ту же букву: Аркадий, Ананий, Анкидин. Впрочем, дальше шли уже простые русские имена: Николай, Константин, Иван, Любовь. Родина всего столь многочисленного клана располагалась совсем рядом - в Сокольском районе, в деревне Ягодино. Но на вологодском огороде дяди Анаши, вернувшегося с фронта на одной ноге, росли вовсе не ягоды и не созвучная его имени травка, которой некоторые баловались уже тогда, а картошка, морковка, капуста и другие овощи, во
Постоянная ссылка
Узбекистан сменил только фасад, за которым все тот же СССР Newsland 04:39
Но вместо огородов - выжженные участки земли, разграниченные неровными кусками ржавой сетки. Вместо белостенных домов с большими солнечными дворами - новые постройки из серых бетонных блоков, отделенные друг от друга высокими, непроглядными заборами. С трудом нахожу тот дом, в котором проводила лето: остался огромный двор без огорода, залитый бетоном, по которому разгуливают курицы и утки. Нет той зелени, которую хранила память, срублена тенистая яблоня, неуютно и тускло.
Постоянная ссылка
Ароматные причуды "Коммерсантъ-Украина" 08:57
Есть и особенная серия - ладанная Incense series 3. Ее посвятили мировым религиям. Zagorsk с ирисом, белой сосной, японским кипарисом, кедром, белым ладаном, сосновыми шишками, стручковым перцем, березой и красными ягодами пахнет по-православному. Avignon с ванилью, ромашкой, маслом ладанника, ладаном, пачулями, палисандром и бальзамическими смолами отражает католицизм. Ouarzazate с ладаном, перцем, мускатным орехом, шалфеем, мускусом, ванилью и древесиной означает ислам. Kyoto с ладаном, кипарисовым маслом, кофе, тиковым деревом, ветивером, пачулями, амброй и кедром символизирует буддизм. К мировым религиям добавили одну национальную - индуизм.
Постоянная ссылка
"Квартира 55": На новоселье приглашаются все! Санкт-Петербург.ру 12:17
Но это больше собирательный образ.
       - Хозяйка принимает гостей, Хозяйка готовит. А Вы сами любите готовить?
       - Очень редко. Дома готовлю что-то элементарное и простое - жареное мясо или винегрет. Мы с мужем работаем вместе, всегда едим в ресторанах, поэтому отношение к еде у нас другое. Для нас праздник дома - это поесть селедки с вареной картошкой.
       - А какую кухню Вы лично больше предпочитаете?
       - Наверно, больше все-таки русскую. И борщ всегда с удовольствием съем, и столичный салат. Изысканные блюда я заказываю в ресторанах. Но у меня нет особого желания пробовать все самое оригинальное - я уже воспринимаю еду как некоторую потребность.
Постоянная ссылка
Признаки недостатка кальция в организме Обозреватель 16:45
Кроме того: раздражительность, судороги после занятий спортом, гипертония, постоянная усталость.
       Если мы знаем признаки, пора предпринимать решительные действия. А именно, восполнять недостаток кальция. Он содержится в рыбе, капусте, салате, семечках и орехах, а также в молоке и яйцах. Кстати, не забудьте: при неправильной термической обработке пищи, многие полезные вещества могут погибнуть. Еще, несмотря на жару, ограничьте потребление газированных напитках, они способствуют вымыванию кальция из организма.
       Мое личное мнение, что не помешало бы каждому принимать специальные добавки, содержащие кальций. Какие именно? Решать вам.
Постоянная ссылка
Выбирая газировку, обращайте внимание на бренд Днепр Вечерний 13:40
- Потребителей нередко настораживает большое количество всяких "Е" на этикетках сладкой газировки. Что вы скажете по этому поводу?
       - Буква "Е" с цифрами - это просто номер в европейской классификации разрешенных пищевых добавок. Например, Е-300 - это аскорбиновая кислота. Е- 330- лимонная и т.д.
       - А как насчет использования в сладких газированных напитках ГМО?
       - ГМО - это генно модифицированный организм, а основой любого организма являются белковые соединения.
Постоянная ссылка
В посольстве Польши путь к сердцу будущих инвесторов искали через желудок Rambler 01:20
У фермеров - своя страховая компания с низкими ставками.
       - Ассоциация мясников и производителей колбасных изделий Республики Польша - создатель и организация, продвигающая рекламный проект &bdquo;Европейский столи - традиция, современность, качество, - подключается к разговору председатель Ассоциации мясников и производителей колбасных изделий Польши Петр Земанн. - Эта всепольская организация объединяет владельцев предприятий мясной отрасли. Нша цель - интеграция отраслевой среды, а также представление и защита интересов членов организации.
       С декабря 1998 г. наша Ассоциация - член Международной Ассоциации мясников и производителей колбасных изделий в Брюсселе.
Постоянная ссылка
Подарок богов: 12 лучших рецептов из винограда Woman Journal 19:27
Это время любимых джемов из поздних ягод, изысканных салатов, модных закусок и роскошных десертов.
       WomanJournal.ru уже делился со своими читательницами лучшими рецептами из осенних фруктов и ягод. Теперь очередь за виноградом, одним из самых полезных для женской красоты и молодости фруктом. Или ягодой? Впрочем, фрукт виноград или ягода, от этого он не станет менее вкусным не зря с древних пор виноград считали божественным даром и до сих пор с виноградом связаны главные торжества на празднике урожая.
Постоянная ссылка
ПОМНИТЕ ФИЛЬМ "СБЕЖАВШАЯ НЕВЕСТА"? ТЕПЕРЬ ВЫ МОЖЕТЕ САМИ ПОПРОБОВАТЬ ТО, НАД ЧЕМ ТАК ТАМ МУЧИЛАСЬ ДЖУЛИЯ РОБЕРТЕ. ЭТИ БЛЮДА ПРОСТЫ И ОРИГИНАЛЬНЫ, ПОДОЙДУТ КАК ДЛЯ ПОВСЕДНЕВНОГО ЗАВТРАКА, ТАК И ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА. (01.10.2003 )

Яйца-бенедикт
4 яйца, 2 желтка, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка тертого сыра, 4 ломтика поджаренного хлеба, немного сливочного масла, 1 помидор, 1 рюмка десертного вина, 4 ломтика шпика, перец и соль по вкусу.
Сливки, желтки, сыр и вино поставить на паровую баню и дать загустеть, постоянно помешивая. Затем приправить перцем и солью. Приготовить из яиц 4 глазуньи.

Темы рубрики

  • САЛАТ
  • НАРЕЗАТЬ
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
  • ПЕРЕЦ
  • МАЙОНЕЗ
  • ЗЕЛЕНЬ
  • ОГУРЕЦ
  • ЛИМОННЫЙ СОК
  • СОК
  • ПОМИДОР
  • ОЛИВКОВЫЙ
  • КАПУСТА
  • ИЗМЕЛЬЧИТЬ
  • МОРКОВЬ
  • ПОРЕЗАТЬ
  • ШТ
  • СМЕШАТЬ
  • МОРСКАЯ КАПУСТА
  • РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
  • ВАРЕНЫЙ