Ингредиенты
       абрикосы 8 шт. бекон 250 г сливочное масло 1 ст.л. соль, перец по вкусу
       базилик зелень лук-порей 1 шт. сок и цедра апельсина 1 шт. фарфалле 500 г
       Необычный летний вариант приготовления пасты
       Фото irica-summer.livejournal.com "Бантики" с беконом и абрикосами
       Отварить "бантики" в подсоленной воде. Бекон нарезать кубиками. Лук-порей разрезать вдоль, хорошенько помыть и мелко нарезать. Абрикосы помыть, разделить пополам и убрать косточки.
       На горячую сковороду выложить бекон, а когда он начнет вытапливаться, добавить к нему лук, готовить примерно 5 минут, пока бекон не поджариться, а лук не станет мягким. На другую

понадобится:
       8 куриных окорочков-ляжечек (лучше пожирнее),
       7 больших луковиц,
       300-400 г очищенных грецких орехов,
       пучок кинзы,
       соль и молотый черный перец.
       Готовить это блюдо не просто, а очень просто. Варите окорочка, как полагается, с одной очищенной луковицей, слегка посолив бульон. Потом осторожно вытаскиваете курицу и отделяете мясо от косточки (хрящики тоже берите - вреда не будет). Затем извлекаете на свет божий "бабушкину" мясорубку. Как вариант - электрическую. Увы, ни кухонный комбайн, ни блендер не подойдут - консистенция будет не та.
       Ну, а потом "медленно и печально" перемалываете в мясорубке 6 сырых луковиц, куриное мясо и орехи. Получившуюся смесь заливаете оставшимся куриным бульоном так

4 стакана молока, 2 луковицы, 1,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, перец, 1 свекла, 2 морковки, 6 лавровых листиков, луковая шелуха, 0,5 чайной ложки желатина. Рыбу почистить и порезать на куски толщиной 5 см. С каждого снять шкурку. Батон замочить в молоке. Мясо прокрутить с луком и батоном, посолить, поперчить, добавить яйцо, масло, перемешать. Морковь и свеклу нарезать дольками. На дно кастрюли положить часть овощей, луковую шелуху. Кусочки кожи плотно наполнить фаршем. Укладывать слоями, залить водой, чтобы она была выше на сантиметр. Варить на слабом огне 1,5 часа. Остудить рыбу, не вынимая из бульона. Бульон

на 30% и более в течение месяца.
       В список социально значимых продуктов вошли: Говядина (кроме бескостного мяса) Свинина (кроме бескостного мяса) Баранина (кроме бескостного мяса) Куры (кроме куриных окорочков) Рыба мороженая неразделанная Масло сливочное Масло подсолнечное Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности Яйца куриные Сахар-песок Соль поваренная пищевая Чай черный байховый Мука пшеничная Хлеб ржаной, ржано-пшеничный Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов Рис шлифованный Пшено Крупа гречневая-ядрица Вермишель Картофель Капуста белокочанная свежая Лук репчатый Морковь Яблоки
       Если заметили в тексте опечатку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

и литовцев.
       Налистники с творогом - Главный секрет заключается в следующем: чем больше яиц добавить в молоко, тем тоньше блинчики. Итак, на пол-литра молока берем 5 яиц. Взбить яйца с небольшим количеством сахара и щепоткой соли, смешать с молоком, добавить муки столько, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, плеснуть растительного масла, чтобы не лить его на сковородку. На раскаленную сковороду при помощи, скажем, черпачка наливать тесто тонким-претонким слоем. Можно и не переворачивая печь до золотисто-солнечного цвета. Для начинки свежайший творог растереть с желтками, сахаром, ванилью (по вкусу). Завернуть блинчики и поджарить на сливочном масле.
       Ирина ОРЛОВА
       Обсудить статью

после 20-х чисел подешевеют на 30%, поскольку прилавки заполнят молодые овощи. Килограмм картофеля будет стоить 3,5 грн. вместо 5 грн., моркови - 5 грн. вместо 7 грн., свеклы - 4,2 грн. вместо 6 грн., капусты - 5 вместо 7 грн., лука - 4,2 вместо 6 грн. Цены на молодые овощи к концу месяца снизятся на 50%. Молодой картофель подешевеет с 10-12 грн./кг до 5-6 грн./кг, морковь - с 14- 15 грн./кг до 7-7,5 грн./кг, свекла - с 12-15 грн./кг до 6-7,5 грн./кг, капуста - с 5-6 грн./кг до 2,5-3 грн./кг. Украинский абрикос появится

всех теплолюбивых культур стимуляторами роста и плодообразования. Проведение подкормок томатов, перца, баклажанов, огурцов, тыкв, кабачков, патиссонов, физалиса, капусты и пр. Благоприятное время для рыхления, мульчирования, борьбы с сорняками и вредителями, скашивания травы на сено и заготовки дров. Проведение формирующей обрезки плодовых деревьев путем прищипки и удаления загущающих побегов, нормирование завязи. Окучивание ранних посадок картофеля. Прореживание всходов. Заготовка компоста. с 08.06.2010 21:39 по 11.06.2010 04:08 убывающая Луна в Тельце Посадка картофеля. Полив и внесение органических удобрений под корнеплоды (морковь, свеклу, редьку и др.) и картофель. Гряды с корнеплодами рыхлят и мульчируют перегноем. Высадка рассады кольраби

коп.).
       Об этом сообщило сегодня областное управление экономики. По информации ведомства, прежней осталась средняя стоимость ржано-пшеничного хлеба - 3 грн. 48 коп.; хлеба из пшеничной муки I сорта - 3 грн. 62 коп.; манной крупы - 3 грн. 85 коп.; пшеничной муки высшего сорта - 3 грн. 10 коп.; хлеба из нее - 4 грн. 27 коп.; гречневой крупы - 7 грн. 79 коп.; сахара-песка - 8 грн. 52 коп.; риса - 9 грн. 7 коп.; подсолнечного масла - 10 грн. 96 коп.; вареной колбасы I сорта - 28 грн. 70 коп.; сливочного масла - 47 грн. 20 коп.
       О том, какие продукты подорожали, управление не информирует

на которые стоит обратить внимание, - рассказал нам Дмитрий Горовенко, шеф-повар ресторана IQ-Bar. - Этот краб имеет очень яркий и насыщенный вкус, а потому вполне может быть самостоятельным блюдом без дополнительных ингредиентов. Изюминкой будет сам панцирь, главное - выбрать правильный способ приготовления. Например, если жарить краба во фритюре или на сковороде с использованием разной панировки, то получится изумительная хрустящая корочка, которая придаст некую пикантность вкусу и, без сомнений, понравится даже самым требовательным гостям. Подавать можно с зеленью, соусом, цитрусовыми. Вполне допустимо применять мягкопанцирного краба и для приготовления первых блюд, а также запекать. Думаю, многие шеф-повара заинтересуются новинкой. Блюда из него готовятся легко и

которыми могут размещаться большие компании. На большом проекционном экране транслируются футбольные матчи. Здесь же оборудована сцена: по четвергам и субботам вечера в Bier Platz сопровождает живая музыка. В пивной карте указано одиннадцать сортов пива. В меню представлены рыбные и мясные блюда "Айсбан с гарниром" - свиная ножка с овощами), первые блюда "Таффельшпиц по-венски" - телятина в бульоне с овощами и сметаной), горячие и холодные закуски "Студень гусиный", "Бигус со свиными ребрами", пасты. Австрийские рестораторы, основатели и идеологи заведения, особенно тщательно разработали меню специальных закусок к пиву, которое включает разнообразные закуски фри, сосиски, гренки, креветки.
       Полный вариант статьи в журнале Ресторатор N6/2010

Ингредиенты
       ваниль 1 стручок коньяк 1 л черный перец 5 горошин
       клубника 400 г сахар 200 г
       Ягодный ликер на коньяке
       Фото irica-summer.livejournal.com Ароматный клубничный ликер
       Клубнику помыть, очистить от плодоножек и обсушить. Положить в банку, с плотно закрывающейся крышкой, засыпать сахаром, положить пряности и залить коньяком.
       Перец необходимо раздавить перед тем как положить в банку, чтобы он лучше раскрыл свой аромат. Перемешать и поставить в темное место на две недели, периодически взбалтывая, чтобы сахар лучше растворялся.
       По истечении 2 недель, процедить ликер через чистую ткань и разлить по бутылкам. В бутылки для красоты можно положить несколько ягод

Еще немножко цены упадут - и можно варить варенье! Фото Анны ВЕРТЕГЕЛ.
       Цены на ягоды снижаются каждый день, а вот узбекские абрикосы и молодой горошек не всем по карману.
       Алина НОВИК, Анна ВЕРТЕГЕЛ
       Основная летняя тенденция налицо - самая бойкая торговля переместилась с крытого рынка в открытые ряды. Скучающие продавцы солений и привозных овощей и фруктов завистливо поглядывают на яркие уличные прилавки, где сейчас сосредоточились все летние фрукты-ягоды.
       С переменой места поменялись и цены на первые витамины. Так, например, цена на никопольскую клубнику упала до 16-18 гривен за килограмм, а мятую ягоду отдают даже по 10 гривен. Узбекские безукоризненно желтые

две... головки капусты, - рассказала Зинаида Абрамовна. - Он даже не знал, что это грибы. Показал их мне 21 мая. Знаете, когда дождевики обычных размеров, то их можно сырыми крошить в жарящийся картофель - эти продукты прекрасно приготовятся вместе. Желательно добавить к ним немного лука. Но в данном случае грибы за раз никак не съесть, поэтому я порезала их на куски и засушила. В таком виде раздала часть дождевиков знакомым. А оставшийся запас храню в холодильнике. Беру из него понемногу, чтобы приготовить с картофелем.
       В Институте ботаники Национальной академии наук Украины "ФАКТАМ" рассказали: наша читательница нашла редко встречающийся на территории Украины гриб-

парк летней веранды стал еще роскошнее: вдоль окон высажены новые цветы, малиновые кусты и даже каштаны.
       Шеф-повар ресторана Вильям Ламберти встречает гостей на летней веранде новым сезонным предложением. На холодные закуски - бурата с креветками (920 руб.), угорь с грейпфрутом (610 руб.), на горячие закуски - фуа-гра с малиновым соусом (1290 руб.). Среди горячих блюд - куриные крылышки с каштаном и папайей (510 руб.) и филе ангус с салатом на пару (1190 руб.). Из десертов - суп с инжиром и апельсиновой пенкой (265 руб.).
       Открытие нового сезона ознаменуется изысканной коктейльной вечеринкой при поддержке компании Бакарди. Для верных друзей "Балкона" и "Ginza Project" в этот

что 80% купленной курятины оказалось зараженной. А ведь сальмонелла та еще дрянь. Попадая в желудок, она может вызвать острое инфекционное заболевание. А "Ашан" - один из крупнейших столичных магазинов, в котором ежедневно затариваются тысячи горожан. И получается, что нет гарантии, что и другие окорочка, куриные бедра, грудки и ножки на московских прилавках не заражены опасной бактерией. Как же так получилось?
       - Скорее всего, в магазине были нарушены условия хранения мяса птицы, - прокомментировала "КП" пресс-секретарь столичного комитета ветеринарии Ольга Серегина. - Другой вариант - на прилавке продавали подделку под известные марки производителей. В любом случае не стоит думать, что 80 процентов всей курицы в Москве

фото В.Огнева За период с 25 по 31 мая в Тюменской области наблюдалось незначительное изменение цен на отдельные продовольственные и непродовольственные товары, тарифы на платные услуги населению остались без изменения.
       В Югре более всего подорожали соль поваренная пищевая (на 1,0%) и капуста свежая (на 1,0%). На Ямале выросли цены на лук репчатый, морковь, капусту свежую, картофель, печенье (на 1,3-2,7%).
       На юге Тюменской области зафиксировано повышение цен на яйца куриные, морковь, картофель (на 1,2-1,7%), сообщает Тюменьстат. Ранее в этом сюжете:
       27.05.2010, 16:47 Центробанк не допустит высокой инфляции
       27.05.2010, 11

Вдох, выдох. Врач-аллерголог Киевского аллергоцентра Елена Бачинская (слева) исследует внешнее дыхание пациентки с помощью спирографа Фото: Дмитрий Стойков, Фокус
       В июне зацветут тринадцать видов деревьев и трав, а миллионы аллергиков будут вдыхать пыльцу, закусывая ее диазолином и кларитином
       Один из любимых фильмов 37-летнего киевлянина Дениса Забелло - американская комедия "Миссис Даутфайр". А самый любимый эпизод - тот, где герой Робина Уильямса тайком подсыпает перец в еду ухажеру бывшей жены, который едва не отбрасывает коньки из-за аллергического удушья. Подобно персонажу картины, Денис страдает аллергией на перец. А также на красные яблоки, виноград, томаты, сою, зеленый чай, какао, пиво и шерсть кошек

цены на пиво отечественное (на 3,2%), мороженое (2,3%), колбасу полукопченую (2,1%), сыр твердый (н1,3%). Мясо и птица стали дороже на 2,6%.
       Вместе с тем цены на кур, рыбу мороженую неразделанную, консервы рыбные, молоко, сахар, специи, масло сливочное и подсолнечное за месяц снизились на 1-2%. Наиболее заметно снизились цены на яйца (на 10,5%), муку (8,3%), виноград (н5,8%), апельсины (4,6%) и картофель (2,8%).
       Среди наблюдаемых непродовольственных товаров более всего подорожали новые отечественные легковые автомобили (на 6,5%) и цемент (на 4,2%). На 1,1-1,7% стали дороже ювелирные изделия, дрова, автомобили