цветной капусты, 100 г сливочного масла, 200 мл молока, 100 г муки, 4 яйца, соль, мускатный орех - по вкусу. Яйца размешать в молоке, добавить муку, соль и тертый мускатный орех. Овощи нарезать кубиками и тушить в сливочном масле до готовности. Охладить и соединить с тестом. Посолить, добавить зелень петрушки. Смесь большой ложкой выложить на сковороду с горячим растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Подавать с картофельным пюре или вареным картофелем, политым растопленным маслом и посыпанным зеленью петрушки.
       Котлеты морковно-яблочные 6 морковок, 4 яблока, 1 ст. ложка манной крупы, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо

кижуча; - 1 репчатая луковица; - 1 сладкий перец; - 2 моркови; - 5 г зеленого лука; - 5 г зелени петрушки; - 1 зубчик чеснока; - оливковое масло; - 1 чайная ложка лимонного сока; - 1 лавровый лист; - соль, перец по вкусу.
       Способ приготовления
       Кижуч промыть, нарезать кусочками. Смазать дно гусятницы маслом, выложить туда слой рыбы, побрызгать лимонным соком, сверху положить лук репчатый колечками, натертую на терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, зелень петрушки, измельченный чеснок. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, долить немного воды и поставить в предварительно разогретую духовку. Тушить до готовности. На гарнир можно подать картофель. Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком.
       Кижуч соленый
       Вам потребуется

желтки (для соуса) 2 шт. масло 80 г молоко (для соуса) 500 мл сахар (для соуса) 80 г яйца 3 шт.
       Австрийская кухня
       Фото Архив Зальцбургский нокерльн
       Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 1/2 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок. Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку.
       Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется - оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.
       Соус приготовить

апельсина, очищенных от кожуры, без сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками
       Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте в чашке миндаль и сахар. Взбейте яичные белки до устойчивой пены, добавляя небольшими порциями миндальный сахар.
       Смажьте маргарином 24 см форму со съемным основанием и посыпьте хлебными крошками. Запекайте в нижней части духовки 18-20 мин. Выложите торт на решетку и полностью остудите.
       В чашке взбейте творожный сыр, яичные желтки, сахар и апельсиновую цедру до образования однородной массы.
       Нагрейте желатин и апельсиновый сок на слабом огне, чтобы желатин растворился в соке. После этого подмешайте его в сырную смесь с крем- фрешом. Выложите торт в вымытую

Картофель - 4 шт.
       Вермишель - 150 гр.
       Лук - 1 шт.
       Пюре томатное - 2 ст. л.
       Чеснок - 2 дольки
       Лавровый лист, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу
       Промытый горох отварить в бульоне до готовности.
       Затем добавить картофель, лавровый лист и вермишель (чтобы суп не получился мутным можно предварительно опустить вермишель на минуту в кипящую воду, затем откинуть на сито и только после этого добавлять в бульон).
       Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томат- пюре, перемешать, еще немного держать на огне и переложить в суп.
       Суп довести до готовности. При подаче к столу заправить толченым чесноком и посыпать зеленью

чайной ложки пекарского порошка,
       3 яйца, соль,
       свежее молотый мускатный орех,
       пальмовое масло во фритюрнице,
       2 ст. ложки сахарной пудры.
       Ананас очистить, нарезать ломтиками, удалить сердцевину.
       В миску насыпать муку, пекарский порошок, яйца, щепотку соли, немного тертого мускатного ореха. Залить 1/4л воды комнатной температуры и замесить однородное тесто.
       Во фритюрницу налить пальмовое масло и нагреть до 175гр.С. Ананасовые ломтики обвалять в тесте и печь в пальмовом масле до золотисто коричневого цвета. Готовым ломтикам дать стечь и чуть обсохнуть от масла.
       Разложить ломтики на плоской тарелке, посыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.
       Время приготовления 30 минут.
       Рецепт

Ингредиенты
       вишни 1 кг мука 300 г растительное масло для теста 1 ст.л. сливочное масло для теста 100 г яйцо для теста 1 шт.
       вода для теста 125 г панировочные сухари 80 г сахар для начинки 150 г соль
       Венгерская кухня
       Фото Архив Вишневый рулет
       Замесить из муки, яйца, растительного масла, щепотки соли и воды мягкое тесто, смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут.
       Затем выложить тесто на середину тщательно посыпанного мукой полотенца, слегка раскатать, повторно смазать маслом, после чего припудренными мукой тыльными сторонами ладоней подхватить тесто снизу и начать осторожно растягивать его из центра в

сливочное масло 160 г
       Австрийская ванильная баба
       Фото Архив Гугельхупф
       Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, сахар, ванилин, ром, цедру лимона и в самом конце - желтки. Всыпать муку и сильно взбить.
       Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузырится, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обваленные в муке изюминки. Затем смазанную маслом посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
       Выпекать в духовке при средней температуре 3/4 - 1 часа. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой

3 шт.
       лук 4 шт. молотые сухари 2 ст.л. соль, перец яйцо 1 шт.
       Ирландская кухня
       Фото Архив Отбивные с пюре
       Свиные котлеты отбить, посолить, посыпать перцем, обжарить с обеих сторон на сковороде и положить в широкую неглубокую посуду. Сверху покрыть массой, приготовленной из лука, потушенного на оставшемся масле и протертого через сито, который смешан сяйцом и молотыми сухарями. Поставить в теплое место.
       Отдельно сварить картофель, нарезать его ломтиками, сложить в другую посуду, перекладывая ломтиками яблок, полить маслом и поставить тушить, пока яблоки не станут мягкими. Готовые котлеты положить на блюдо, вокруг разложить картофель с яблоками. Все полить маслом

мл сливочное масло 50 г соль
       овсяные хлопья 100 г пшеничная мука 250 г сода 1 ч.л.
       Выпечка
       Фото Архив Хлеб
       Разогреть духовку до 200 гр С. Присыпать противень мукой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью широкого тупого ножа или лопатки, затем быстро и легко замесить тесто кончиками пальцев (берите его очень-очень аккуратно). Затем сформировать плоскую круглую буханку диаметром 20 см.
       Положить буханку на противень, надрезать на поверхности крест (в Ирландии это делают традиционно, чтобы выпустить всех феечек, но это также помогает хлебу пропечься). Запекать 30-35 мин. Хлеб

соль шампиньоны 200 г
       корень сельдерея 15 г морковь 1 шт. петрушка зелень несколько веточек черный перец несколько горошин
       Венгерская кухня
       Фото Архив Суп
       Выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части, перерезая в суставах.
       Полученные куски кладут в холодную воду; доведя ее до кипения, выливают, ополаскивают мясо холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и продолжают варить на слабом огне.
       Очищенные овощи и шампиньоны нарезают кубиками и опускают в суп, когда мясо сварилось наполовину, добавив соль и специи (Перец, петрушку, имбирь), завернутые в чистый марлевый мешочек.
       Суп варят до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем суп заправляют

смалец соль
       мука 250 г соль яйца 2-3 шт.
       Клецки
       Фото Архив Клецки
       Из муки и подсоленной воды замесить тесто, чтобы оно отставало от стенок посуды. Столовую ложку обмакивать в горячую воду и с ее помощью опускать клецки в кипящую подсоленную воду.
       Варить их под крышкой в течении 10 минут. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, после чего обжарить клецки на сковороде в растопленном смальце. Туда же вбить яйца, слегка подрумянить их на огне.
       Подать с салатом из огурцов или зеленым салатом. Васершпатцены могут быть поданы как гарнир к мясу и овощам или просто с соусом. Рассчитано на 2 порции

Индии ценную пряность приберегают для праздников, а в повседневной жизни используют именно куркуму - слабожгучую, с тонким приятным ароматом перца и апельсина, прекрасно окрашивающую блюда в оранжевый цвет. Чтобы избежать слишком резкого вкуса и запаха, добавляй ее в небольших количествах, на кончике чайной ложки на порцию. И помни - индийские специи дарят продуктам яркие пряные восточные нотки, поэтому они категорически не подходят блюдам русской, грузинской или итальянской кухни.
       Сто лиц карри
       Карри - еще одна восточная приправа, которая творит чудеса с морепродуктами, птицей, свининой, крупами и овощами, но не подходит для создания блюд европейской кухни. В Индии существует огромное количество видов специи, в

А там ведь соусы, масло, сливки и вино. Без них, как известно, французской кухни не бывает. Но Пьер подумал и вынес диагноз - спасение в шпинате.
       Я даже пожалела, что обратилась к нему. У меня детские воспоминания о шпинате, как о каком-то ужасном водянистом пюре. Поэтому я Пьеру вежливо сказала, что мы, наверное, друг друга неправильно поняли и что я ищу блюдо, от которого можно не только похудеть, а еще и получить удовольствие. Уж это французский повар должен понимать: на удовольствии их кухня построена еще в большей степени, чем на масле. Но он только улыбается и повторяет: шпинат. Будем печь пирог

щепотка соль, перец
       картофель 500 г молоко 1 чашка сливочное масло 100 г
       Отличный зимний гарнир
       Фото Архив Пюре
       В большой кастрюле отварить капусту до мягкости, вытащить и мелко нарезать в кухонном комбайне. Отставить и поддерживать в тепле, пока готовится картофель. Отварить и слить картофель.
       Мелко нарезать лук-порей (и белые и зеленые части), тушить их до мягкости в молоке, так чтобы они были полностью покрыты им.
       Приправить картофель и сделать картофельное пюре. Добавить лук-порей вместе с молоком. Перемешать картофель с капустой и нагреть, пока все пюре не приобретет светло-зеленый цвет. Сделать в центре колодец и влить туда растопленное масло. Перемешать

л. пшеничная мука 1.5 стакана сахар для соуса 1 стакан цукаты 2 ст.л. яйца, взбить 2 шт.
       изюм горсть масло 0.5 пачки молотый миндаль 2 ст.л.
       рисовая мука 1 стакан сода 1 ч.л. яблоки для соуса 8 шт.
       Ирландская кухня
       Фото Архив Хлеб
       Муку просеять вместе с имбирем, смешать с рисовой мукой и добавить масло. Добавить миндаль, изюм и цукаты. Яйца смешать со сметаной - затем с сухими ингредиентами. форму хорошо смазать маслом, выпекать 1 час 15 минут при 190 С.
       Соус: Все ингредиенты для соуса положить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить

Фото Архив Скирли
       Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить 2 нарезанные луковицы до коричневого цвета.
       Добавить достаточно геркулеса, чтобы получилась довольно густая смесь, добавить лимонную цедру, свежий тимьян и соль, перец по вкусу.
       Помешивая, готовить еще примерно 7 минут до готовности. Подавать горячим на гарнир

6 ст.л. оливкового масла в большую форму для запекания (возможно, понадобится две), нагреть ее в духовке, пока масло не накалится. Добавить картофель в горячее масло и вернуть в духовке, периодически поворачивая, на 55 мин.
       Отварить брюкву весом приблизительно 700 г в кипятке в течение 50-55 мин до мягкости. Слить и добавить запеченный картофель. Размять все вилкой, не гладко, чтобы остались комки, охладить, накрыть фольгой и держать в прохладном месте до надобности.
       Перед тем, как подавать, разогреть духовку до 200 гр С. Открыть картофель, положить сверху кусочек масла и поставить в духовку на 25-30 мин, помешивая. Подавать со сливочным маслом

Мясо, куриное:
       - Местное
       165
       - Импортное
       84
       Мясо, конина
       195
       Мясо, свинина
       195
       Колбаса (Риха):
       - Копченная
       282,5
       - Варенная
       250
       Молоко, 1 литр
       27,5
       Сметана, 1 кг
       155
       Творог, 1 кг
       115
       Яйца куринные, 10 шт.:
       - Домашние
       65
       - Фабричные
       54
       Помидоры:
       - Ташкент
       130
       - Местные
       -
       Огурцы:
       - Ташкент
       112,5
       - Местные
       -
       Болгарский перец:
       - Китай
       132,5
       - Местные
       -
       Картофель
       12,5
       Морковь
       12,5
       Лук
       14,5
       Капуста
       15,5
       Редька
       11,5
       Свекла столовая
       11,4
       Баклажаны(ташкент)
       -
       Чеснок
       125
       Яблоки:
       - Китай
       40
       - Местные
       47,5
       Абрикосы
       Клубника
       Малина
       Смородина
       Облепиха
       Виноград
       200
       Сахар
       54
       Соль, мелкая
       12,5
       Растительное масло:
       - Подсолнечное

обеспечивает нормальную свертываемость крови. Как правило, овощи и фрукты являются источником лишь витамина С, фолата и каротинов. Основной источник витаминов группы В - черный хлеб и мясо-молочные продукты, А - сливочное масло, Е - растительные жиры. В брюкве, белой редьке, квашеной свекле, рябине много клетчатки, органических кислот и витамина С. Кроме того, витамин С содержится в апельсинах, мандаринах, лимонах, грейпфрутах и киви. В киви, помимо "аскорбинки", содержатся также витамины группы В, минеральные вещества и клетчатка. В бананах аскорбиновой кислоты мало, зато много калия, магния и В6. Из зимних овощей наиболее богата "живыми" витаминами капуста. В моркови и тыкве много бета-каротина, полезного для зрения

Помогает отвар из семян укропа: 1 чайную ложку разотрите в ступке и залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и дайте настояться 5 минут. Процедите, остудите. Смачивайте в отваре ватный тампон и, отжав, прикладывайте к ячменю несколько раз в день. Съедать по 5-6 сухих маленьких желтых корзинок пижмы обыкновенной, запивая водой. В течение дня повторить 4-5 раз и продолжать, пока ячмень не пройдет. Как только у вас начинает развиваться ячмень, прикладывайте к глазу мокрую горячую салфетку или наложите согревающий компресс из слабого раствора ромашки или борной кислоты. Внутрь полезно принимать порошок горючей серы, добавляя ее в молоко по чайной ложке

Ингредиенты
       белый шоколад 170 г кукурузный крахмал 1 ст.л. молотая корица для украшения
       жевательный зефир для украшения молоко 500 мл
       Итальянская кухня
       Фото Архив Горячий шоколад
       Вылить молоко в кастрюлю, довести до кипения. Снять с огня и положить в него разломанный шоколад, хорошенько размешать.
       Развести крахмал в небольшом количестве воды, влить в молоко и, поставив на огонь, энергично размешать до небольшого загустевания.
       Подогреть чашки и разлить по ним горячий шоколад. Украсить жевательным зефиром. Посыпать корицей с помощью ситечка

растительное масло (оливковое, кукурузное, подсолнечное) и лимонные сок (можно растворить лимонную кислоту в воде). В день очистки позавтракать легкой растительной пищей (сок свекольный, яблоневый и каша) пообедать примерно в 12 часов и положить грелку на район правого подреберья (область проекции печени). Грелку можно закрепить на теле и заниматься обычными домашними делами до 18- 19 часов. В это время переходим к активной фазе очистки печени. Набираем в стакан масла температурой 30- 35 градусов, а в другой стакан - лимонного сока такой же температуры. Надо сделать небольшой глоток масла, а затем - сока, посидеть 10- 20 минут и все повторить. Общее количество выпитого масла

siccum). Извлечение 70% спиртом из порошка крушины. Содержание оксиметилантрахинонов должно быть не менее 6%. Выпускается в виде таблеток, покрытых оболочкой, по 0,2 г; принимают по 1-2 таблетки перед сном в качестве мягкого слабительного средства.
       Сироп крушины (Sirupus Frangulae) представляет собой темно-коричневую густоватую жидкость со специфическим запахом. Применяется в качестве слабительного средства при хронических запорах, лучше натощак. Доза для взрослых - 1-2 чайные ложки (но не более 1 столовой ложки на прием) 1-2 раза в день; детям - соответственно возрасту: 3-4 года - 1/4 чайной ложки, 5-8 лет - 0,5-1 чайную ложку, 9-11 лет -1-1,5 чайной ложки 1 раз в день