залить холодной водой, оставить на 3-4 часа, затем отварить до готовности.
       Для приготовления соуса муку немного подсушить на сковороде, добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить. В муку понемногу влить горячее молоко (можно бульон) и, часто помешивая, довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1 и довести до кипения.
       Грибы мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Натереть сыр на мелкой терке.
       Куриное филе отварить до готовности, нарезать соломкой, смешать с грибами приправить солью, перемешать и разложить в жаропрочные формы, залить соусом.
       Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке, разогретой

г вареного картофеля (пюре), 3 ст.ложки муки, 0,5 ч. ложки соды.
       Рецепт: Часть картофеля потереть на терке, часть отварить, слить воду, посолить и добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле лук. Всю картофельную массу перемешать, добавить муки и соды и из полученного теста испечь оладьи на растительном масле.
       Рис с овощами Ингредиенты: 2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.
       Рецепт: В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного

Ингредиенты
       куриное филе 200 г овощная смесь 250 г петрушка для украшения соус киккоман 10 г
       лимон 1 шт. оливки 7 штук растительное масло 40 мл
       Тушеный цыпленок с овощным ассорти
       Фото Архив Цыпленок с овощами
       Нарезаем овощи (баклажан, кабачок, лук, помидор, морковь, красный перец) мелкой соломкой и ломтиками куриное филе.
       Затем обжариваем кусочки филе в течении 7- 10 минут. Далее, добавляем нарезанные овощи и продолжаем тушить 5 - 7 минут.
       Добавляем соус, оливки и тушим еще несколько минут. При подаче украшаем зеленью

виде крышечки, удалить стержень с семенами, не нарушая целости стручка. Затем положить стручки в посуду с кипящей водой на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг или сито и наполнить начинкой из овощей.
       Фаршированный перец выложить в один ряд на противень или в другую неглубокую посуду, залить томатным соусом, заправленным чесноком и мускатным орехом, и припустить в жарочном шкафу.
       Для приготовления фарша обработанные коренья промыть, нарезать мелкими кубиками, спассеровать на растительном масле, соединить с мелко нарезанной капустой и тушить до готовности в небольшом количестве овощного бульона; посолить и заправить томатным соусом.
       Подавать на тарелке, полив соусом и посыпав зеленью петрушки или укропом

перцем и зеленью, наверх опять ряд капусты, украсить сверху мелко нарезанными солеными огурцами, облить соусом из-под печеной рыбы, заколеровать в печи, подавать на той же самой сковороде, посыпать мелкими сухарями.
       Картофель с селедкой
       1,5 кг сваренного и очищенного картофеля нарезать ломтиками; вымоченные 2 селедки очистить от костей, мелко нарубить; поджарить 1-2 мелко изрубленные луковицы в 3-4 ложках масла, смешать с селедкой и картофелем, посыпать немного толченым перцем, сверху посыпать тертой булкой, окропить маслом, вставить в печь, чтобы подрумянилось.
       Картофельные котлеты
       Очистить картофель, сварить в соленой воде, слить воду, размять/ протереть сквозь решето, всыпать с 1/3 стакана муки, посолить

Коля к одному из вариантов зельца - фаршированному свиному желудку - это блюдо даже прозвали "стейком канцлера". Вариантов приготовления зельца - великое множество. Каждый повар, как правило, имеет свой собственный рецепт. Желудок начиняют двумя-тремя сортами мелко порубленного мяса, колбасным фаршем, шпиком, сваренными в мундире картофелинами, размоченными в молоке булочками, добавляют яйца, мелко порубленный лук, соль, перец, мускатный орех, петрушку и майоран. Начиненный и крепко завязанный желудок варится на медленном огне часа полтора. Потом его выкладывают на блюдо и придавливают доской с тяжелым гнетом. Остывший желудок нарезают ломтиками и обжаривают. Подают с белым хлебом и тушенной квашеной капустой. Мощное блюдо!
       Автор: Инга Ваннер Редактор

С "ИЗЮМИНКОЙ"
       Нарезанный картофель, морковь и очищенный целый лук кладут в воду. Сразу добавляется черный перец горошком и варится минут 15. Потом нужно положить очищенную рыбу и лавровый лист. (Подходит любая речная рыба, но лучше всего подойдут судак и лещ). Уха снова закипает на небольшом огне. Варить ее долго не нужно: 5 минут - если рыба маленькая, 15 минут - если крупная, не забывая собирать при этом пену. А затем добавить 100 г водки на 8 литров воды. Рыба часто бывает жирной, а с алкоголем организм человека лучше переваривает этот жир. И в конце кладут зелень и молотый красный перец - блюдо должно

необходимы куриное филе, желтый и красный перец, морковь, сельдерей, грибы и зеленый лук. Куриное мясо и овощи порезать на небольшие кусочки, мясо обжарить на растительном масле, потушить 10-15 минут, а затем добавить отваренные грибы, порезанные овощи, посолить, поперчить, по желанию добавить пряности. Тушить до готовности.
       Рыба, запеченная целиком
       Запечь можно любую белую рыбу небольшого размера. По бокам тушки сделать несколько надрезов. Приготовить соус: смешать молотый имбирь, тертый или мелко порезаный лук, 2-3 раздавленных зубчика чеснока, натертую цедру и сок одного лимона, соевый соус. Если вы добавите в соус кунжутное масло, то это будет "самая- самая" китайская рыба. Обмазать рыбину соусом

соусе
       · 300 г тефтелей из филе бройлера (например, Kikas) · 400 г размельченных консервированных томатов · 30 г соуса Thai Sweet Chilli · 1 ст.л. фаринового сахара · 1 средняя луковица · немного сушеного орегано · немного свежей петрушки, укропа, базилика · соль и перец · растительное масло
       Очистить луковицу и порезать ее кубиками. Поджарить лук на сковороде в растительном масле до золотистого цвета и выложить туда же консервированные томаты. Добавить соус чили, фариновый сахар, специи и зелень. Затем налить немного воды и потушить на среднем огне 15 минут.
       Взбить смесь миксером или в блендере, чтобы получилось пюре (примерно 10 секунд). Вылить полученную смесь обратно на сковороду

Что нужно: 500 мл овощного или куриного бульона Небольшой корень имбиря 1 ч. ложка хересового либо рисового уксуса 200 г овощной смеси (зеленая стручковая фасоль, мини-кукуруза, молодая морковь) 10-12 больших очищенных креветок Небольшой пучок кориандра и несколько листиков мяты 2 ч. ложки соевого соуса
       Как приготовить тайский супчик с имбирем и креветками: С помощью кухонного комбайна нарезать имбирь и овощи тонкими лепестками. В бульон добавить уксус и имбирь, довести до кипения. Всыпать овощи, отварить 2 минуты. Добавить креветки, проварить 2-3 минуты. Подавать, добавив соевый соус и рубленую зелень. Приятного аппетита!
       Комментариев: 1
       Добавить комментарий
       Код для блога
       закрыть
       Будет выглядеть

подрумянивания моркови, т.е. еще около 5-10 мин. Заливаем кипятком слоем около 2 см, вливаем сок от жареного мяса из миски.
       Огонь уменьшаем до малого и тушим около часа. Солим, бульон должен быть немного пересолен. Когда вода почти выкипит и масло станет прозрачным, промываем рис холодной водой, как следует, даем стечь воде. Внимание (!) я его не замачивала, так как он был под большим сомнением в своей "правильности" (слишком уж быстро он сварился).
       Кладем стручковый перец, если вы его используете свежий, и головку чеснока (Я свой перец добавила очистив от семян и мелко порезав, совсем немного в самом конце). Кладем сверху

Ингредиенты
       кефир 3 стакана сахар 1 ст.л. сода щепотка яйца 2-3 шт.
       мука 500 г слабосоленая семга 300 г соль щепотка
       Русская кухня
       Фото Архив Блины с семгой
       Муку просеять, добавить сахар, соль и соду. Перемешать.
       Кефир влить в миску подходящего размера, вбить яйца и хорошо перемешать. Порциями добавляя муку перемешивать до однородной массы, чтобы не было комков. Тесто должно консистенции сметаны.
       Смазывая разогретую сковороду растительным маслом, испечь блины, выливая тесто порциями на сковороду. Выпеченные блины сложить в стопку на тарелку.
       Семгу нарезать тонкими полосками. Полоски семги выложить на блины и свернуть рулетом

Ингредиенты
       ваши любимые фрукты и ягоды мука 1 стакан сливочное масло 150 г яйцо 2 шт.
       мед 4 ст.л. сахар 2 ст.л. сметана 150 г
       Пирог с фруктами
       Фото Архив Пицца
       Приготовьте слоеное тесто, тонко его раскайте и выложите в смазанную жиром форму с невысокими краями.
       Подготовить фрукты. Помыть, удалить сердцевину из яблок или груш, затем их нарезать. Киви и бананы почистить. Удалить плодоножки ягод.
       Смешать фрукты и ягоды, выложить в форму с тестом. Затем залить медом и сметаной. Сверху по желанию посыпать пиццу рублеными орехами.
       Запекать в горячей духовке 15-20 минут

неповторимым колоритом. Особую пикантность блюдам придает знаменитая на весь мир венгерская паприка - красный перец. В больших количествах, нежели в прочих странах, здесь используют лук, чеснок, помидоры, сметану и ветчину. Эти продукты составляют основу венгерской кухни, местные повара умеют с ними управляться и создают угощения необычайного вкуса. Сушеную паприку без семечек и ножек мелют в тонкий порошок. Паприка в Венгрии имеет несколько разновидностей - перечная, сладкая, сегединская сладкая, деликатесная - она особенно ценится - полусладкая, розовая, и другие. В общем, можно сказать, что для молотой паприки Венгрия - земля обетованная. Но хотя венгерскую молотую паприку добавляют почти в каждое блюдо, еда от этого не становится

находим: "Особы слабого пола вкушают запеканку в переизбытке, и к концу ужина становятся вовсе не способны вальсировать..."
       Упомянутая запеканка - не еда, а выпивка: так именовались водочные настойки- скороспелки с большим добавлением пряностей. Дело в том, что мускатный орех, кардамон, корица и перец лучше отдают свой аромат именно при нагревании. Потому бутылку водки с этими добавками, плотно залепленную густым тестом, отправляли в нагретую до 100 градусов духовку. Оболочка из теста являлась прекрасной равномерной теплоизоляцией.
       Настойку затем употребляли внутрь, тесто отправляли на мусор. А что до неспособности дам вальсировать, хватив лишку алкоголя... Так ведь танцы - не главное женское предназначение. МОГУТ И ПИЛЮЛЬ

культур - 25-30 граммов,
       для перцев, томатов, и баклажанов - 15-17 граммов.
       Перед тем как внести в почву известь, дополните ее удобрениями, в которых содержится магний, - это тоже улучшит качество рассады.
       Календарь
       Вырастив хорошую рассаду, можно получить урожай не просто более обильный, но и на полтора месяца раньше. Поэтому важно посадить рассаду точно в срок. Ведь у переросших растений снижаются устойчивость к болезням и урожайность. Вот наиболее благоприятные сроки высадки для средней полосы:
       Первая-вторая декада марта - на рассаду высаживаются сельдерей корневой и черешковый, баклажан, перец;
       вторая-третья декада марта - высокорослые сорта томата для теплиц, лука- порея и лука репчатого;
       третья декада марта - ранние

Ингредиенты
       картофель 12 шт. растительное масло 3 ст.л.
       крупная соль тмин 4 ст.л.
       Печеный картофель
       Фото Архив Картофель с тмином
       Разогреть духовку до 175°С. Вымыть картофель, хорошо поскрести ножом, разрезать картофелины вдоль пополам. Смазать растительным маслом форму для запеканки.
       Сбрызнуть картофелины растительным маслом со стороны разреза и положить кожурой на дно формы. Посыпать солью и тмином.
       Запекать в разогретой до 175 градусов духовке около 35 минут. Проверять на готовность острым ножом

Повысилась и цена помидоров - с 20 до 23 гривен. В то же время не изменилась стоимость капусты (6 гривен за кило), моркови (7 гривен) и зелени (4 гривни за пучок). Подсолнечное масло стоит в среднем 12 гривен за литр.
       Сдерживает подорожание продуктового набора и стабильная цена на мясо, которая в течение полугода удерживается на уровне 50 гривен за килограмм.
       Напомним, что для подсчета стоимости трехлитровой кастрюли борща мы суммируем цены на: 300 граммов свинины; 500 граммов картофеля; 500 граммов капусты; 300 граммов свеклы; 200 граммов помидоров; 150 граммов моркови; 150 граммов лука; 50 граммов подсолнечного масла; пучок зелени.
       Подсчеты показали

1 курицы получается 2 котлеты. Слега отбиваем тяпкой, выкладываем большое филе. Внутрь колбаской кладем 30 г охлажденного сливочного масла. Накрываем малым филе, заворачиваем большим, в форме пирожка, косточку оставляем снаружи. Смачиваем в льезоне (яйцо с молоком и солью), без перца, у нас нежная котлета. Панируем. Правильная панировка трехдневный батон через терку. Ставим на время в холодильник, чтобы масло посильнее застыло. Еще раз в льезон и панировку. Жарим во фритюре. Котлету кладем обязательно в разогретое до 70-80 градусов масло (проверить можно кусочком хлеба если румянится, можно приступать). Держим в масле до румяной корочки, вынимаем. И ставим на 5-7 минут в духовку

Ингредиенты
       айва 1 кг
       сахар 1 кг
       Рецепт варенья
       Фото Архив Варенье из айвы
       Подготовить продукты. Айву промыть. Очистить от шкурки, разрезать на четыре части и удалить семена. Затем нарезать на брусочки.
       Шкурки и семенные коробочки положить в кастрюлю, залить холодной водой 300 мл, довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут.
       Затем процедить. Поставить кастрюлю с отваром на огонь. Положить сахар и сварить сироп.
       Нарезанную айву положить в кастрюлю и залить сиропом. Дать закипеть и проварить 8-10 минут. Снять с огня и выдержать 8 часов. Варку варенья повторить 3 раза, с интервалом 8 часов.
       Приготовленное варенье переложить в

м. Чкаловская
       Предлагаем Вам попробывать оригинальное постное меню от шеф-повара Александра Заровняева!
       Салат из запеченных овощей 240
       Салат из свежего шпината с авокадо и апельсином 220
       "Табуле" с зеленью 190
       Сыр "Тофу" с овощами, приготовленные на гриле 240
       Баклажаны, запеченные в мисо-маринаде 220
       Гречневая каша с луком и грибами 160
       Суп с гречневой лапшой и овощами 190
       Борщ грибной с фасолью "Лима" 190
       Прованский овощной суп 190
       Спагетти с овощами в томатном соусе 220
       Грибное ризотто 190
       "Кундюмы" с гречей в грибном бульоне 190
       Ролл постный с овощами 190
       Суши с грибами "Намеко" 40
       Суши с сыром "Тофу" 40
       Суши

передозировки витамина С: излишки его выводятся из организма без каких-либо осложнений для здоровья.
       И вообще, ешьте больше фруктов (но не из холодильника!). Употреблять их лучше утром, когда организм лучше всего поглощает ценные вещества. Отказаться следует лишь от бананов и дынь, которые ухудшают состояние при простуде.
       Незаменим куриный бульон и овощные супы. Тарелка супа за обедом поможет избавиться от заложенности носа, улучшит дыхание и смягчит горло. Но временно избегайте использования различных специй.
       Во время простуды лучше всего употреблять овощи, приготовленные на пару. Избегайте употребления салатов с огурцами и помидорами: они ухудшат состояние. А вот согреть заболевшего поможет свежее картофельное пюре.
       Полезно

В городах и районах Ямала с восьмого по пятнадцатое февраля на общем фоне увеличения цен несколько снизились розничные цены на подсолнечное масло, яйца, картофель и муку. При этом отмечено незначительное увеличение цен на вареную колбасу, кефир и молоко, в среднем до семнадцати копеек. Сливочное масло подорожало на один рубль двадцать копеек, сыры - на два рубля сорок копеек. Как рассказали корреспонденту ИА Север-Пресс в департаменте государственного заказа и торговли ЯНАО, мониторинг цен проводится по пятнадцати основным наименованиям. Это - соль, сахар, мука, картофель, хлеб, яйца, сыры, кефир, творог, молоко, масло подсолнечное и масло сливочное, колбасы, куры и говядина. Отметим, данные берутся по

один в поле воин, если он по-казачьи скроен". И хоть есть и другая пословица о том, что жили-де казаки "с травы да воды", их старинная кухня сытна и разнообразна. Предлагаем вам отведать щучью уху уральских казаков.
       Приготовить наваристый бульон из костей и голов свежей рыбы, добавив корень петрушки. Филе припустить в этой ухе и охладить. Свежие огурцы, лук и укроп нашинковать, залить ухой, сдобрить хреном и разбавить все квасом.
       Надо
       100 г рыбных продуктов для бульона, пучок зеленого лука, пучок укропа, корень петрушки, 300 г филе щуки, 100 г свежих огурцов, тертый хрен, сметана, 0,5 л несладкого домашнего кваса

привел к естественно тому, что ключевой пищей жителей Страны Восходящего Солнца являлись рис, рыба и конечно морепродукты. Из-за чего суши (к слову, правильнее всего - суси), представляющие собой отваренный а также и подкисленный особым образом рис с ломтиками рыбного филе, до наших дней являются традиционным блюдом на столе японской любой семьи. Хотя родиной суши является не Япония, суши пришли на острова из стран Средней Азии, где население рыбацких деревушек издавна заготовляло рыбу впрок, пересыпая ее солью и укладывая под каменный пресс. Через некоторое время рыбу вынимали из-под пресса и перекладывали в емкость с легкой крышкой. Рыбу оставляли бродить на пару месяцев

красный перец для украшения. О его стоимости организаторы почему-то говорить отказались, сославшись на то, что такие ингредиенты как угорь и краб весьма дороги, поэтому подсчитать стоимость гигантского угощения не так-то просто. Для измерения ролла был приглашен зритель из зала, дабы никто не мог заподозрить организаторов в нечестности. Все данные были зафиксированы для того, чтобы вместе с фото и видео-подтверждениями отправить в российское представительство Книги рекордов Гиннеса и Книги рекордов России. После презентации блюдо было роздано многочисленным гостям вечера на дегустацию. Для того чтобы съесть его понадобилось 1,5 кг васаби и 5 кг имбиря, а также 8 литров соевого соуса

воды. Чад, дым, запах, крики, открытые окна, зима, кашель, температура, малиновое варенье, шерстяные носки и в них - желтая ароматная горчица. Кончалось все хорошо: стоять на страже кипящего молока - это был высокий кухонный пилотаж. "Смотри, чтоб не убежало", - говорила бабушка и уходила в огород за редиской. Все, ты вырос. Тебе можно доверять. Молоко. Границу. Страну.
       Конечно, надо было что-то изобрести, чтобы это испортить. Нынче он как-то почти исчез с кухонь, этот постукивающий предмет, который клали на дно кастрюли с молоком. Его надо было вечно искать в ящике для посуды. Он пропадал среди вилок и чапельников, прикидываясь обыкновенной крышкой. А это был

куски мяса на ребрах. Шкурки от печеной картошки, яблочные очистки. То и дело сглатывая слюну, я часами подсчитывал, на сколько этого бы хватило мне здесь, в подвале.
       Иногда "балахон" ужинал прямо на ступеньках. Зачем? Чтобы дразнить меня? Не знаю. Ел он почему-то поздно, в сумерках. Ставил на колени блюдо, а рядом на пол - чайник. От запахов еды у меня подгибались колени, я задыхался. Как человек подносит ко рту кость? Как выгрызает из нее мясо? Как берет горсть риса? Как облизывает губы? Вид набивающего брюхо действовал подобно гипнозу. У меня не возникало желания отнять пищу. Я просто не мог оторвать от