1/4 стакана сахара). Блины облить меренгой. Блины с салатом из норвежской сельди Потребуется: для теста: мука - 300г, молоко - 1 л, яйцо - 3 шт., растительное масло - 50г, сливочное масло - 25г, соль, сахар - по вкусу; для начинки: слабосоленая норвежская сельдь (филе) - 150г, маринованные огурцы - 30г, яйцо - 2 шт., майонез - 50г, репчатый лук (маленькая луковица) - 1/2 шт., хлеб белый - 3 кусочка, лук-порей (или репчатый лук), соль - по вкусу. Приготовление: филе норвежской сельди вымочить в молоке, нарезать мелкими кубиками. Маринованные огурцы, вареные яйца, репчатый лук мелко порезать. В полученную смесь добавить белый хлеб без корочки и заправить майонезом. Выложить салат на край

с соусами и кондиментами
       Маринованная говядина Ангус с сыром Рикотта и салатом Рокет
       Маринованный с чили моллюск - гриль с маринованными овощами
       Королевские креветки с соусом с тунцом
       Коктейль из лобстера с ананасом
       Салат из зеленого горошка с приготовленной на гриле утиной грудкой
       Ветчина Коппа и Парма с грушей
       Тартар из копченого лосося с луком-резанцем и яблоком
       Томаты и Моццарелла с соусом Песто
       Овощи - гриль: цуккини, баклажаны, болгарский перец с вялеными томатами, оливками и сыром Пармезан
       Салат бар: огурцы, помидоры, болгарский перец, листья салата, гренки, бекон и соусы
       Русские закуски
       Маринованные овощи
       Салаты Оливье и Столичный
       Осетрина горячего копчения и маринованный

листьями, бобы, тыква, лук, сладкий перец, зеленая фасоль, приготовленная с оливковым маслом, салаты из вареных овощей. Особо популярны виноградные листья с фаршем - долма. Их, как свежие, так и маринованные фаршируют мясом или рисом и поливают соусом из взбитых яиц и лимонного сока. На весь мир известны знаменитые греческие соусы-дипы к рыбе и овощам: тцатцики (или тзадзики - соус из йогурта с огурцами и чесноком) и тармосалата (на основе рыбной икры). Во многих блюдах используется соленый греческий сыр "Фета", похожий на знакомую нам брынзу. Почти любая трапеза начинается с простого салата из помидоров, огурцов и Феты, приправленного оливковым маслом, уксусом или лимоном

курицы, всевозможные салаты, овощная и мясная нарезка, любимый нами холодец, барбекю, стейки, шашлык и буженина. Однако если вы вегетарианец, не отчаивайтесь потерять благосклонность капризного Тигра. Обилие овощей свеклы, моркови, картофеля; зелени; бобовых и даже соевых продуктов на праздничном столе также приветствуется.
       В качестве основного блюда можно приготовить Мясо с грибами. Это фирменное блюдо нашего ресторана Рохат. Для одной порции необходимо взять 250 граммов филейной части говядины или спинку, продольно нарезать пластом шириной примерно 1 1,5 см, хорошенько отбить, посолить, поперчить и с двух сторон обжарить на сковороде, используя оливковое масло, до готовности. Затем берем 100 граммов консервированных грибов (маринованные

углеводов. Для белков действует несколько иное правило - белковым считается продукт, в котором более 10% белка. 2За один прием пищи съедать не более 3-4 продуктов, руководствуясь комбинациями "белок + нейтральный продукт" и "углевод + нейтральный продукт". Даже в овощном салате должно быть всего 2-3 вида овощей. 3При каждом приеме белковой пищи необходимо съедать салат из некрахмалистых овощей (китайский салат, сельдерей, огурцы, редис, сладкий перец). 4Не смешивать углеводные продукты (хлеб, бобы, финики, бананы) и кислые продукты (лимон, апельсин, грейпфрут, ананас, помидоры). Пусть вас не удивляет наличие помидора в этом списке - этот овощ отличает высокое содержание кислот - лимонной, яблочной щавелевой. 5Не смешивать белковые продукты (постное

блюда: салат оливье, котлету из рубленого мяса и пирожок с мясом.
       Наименее вкусная еда - в супермаркете "Билла". Хорошие результаты в тестировании показала "Країна Магелан". Довольно высокие оценки от инспекторов получили "Фуршет" и "Ашан".
       Вместе с тем эксперты остались недовольны качеством абсолютно всех салатов, поскольку они были приготовлены на основе майонеза, а он, напомним, скоропортящийся продукт. Особенно это важно, если салаты продают в жаркое время года. Самая низкая оценка за закуску досталась "Билле" (1,67 балла). И пусть та же "Країна" стала победителем этого тестирования, но набрала всего 3,79 балла из возможных 5. Как говорится, до технологического идеала этим салатам

Салаты из сельдерея, огурцов, кабачков, фасоли и спаржи также способны "испортить" вкус сигарет.
       4 Помогите себе физиологически. Чтобы смягчить никотиновую зависимость, подберите себе в меню продукты, содержащие никотиновую кислоту. Это могут быть: картофель, яйца в любом виде, блюда из гороха, бобов, фасоли, арахис, хлеб. Некоторые специалисты считают, что никотиновый пластырь вполне могут заменить и баклажаны, включенные в ежедневный рацион. Ведь их горьковатый вкус объясняется именно присутствием никотиновой кислоты.
       5 Известно, что у курящих в организме быстро разрушается витамин С, потому что его замещает никотин. Поэтому надо регулярно употреблять продукты с высоким содержанием витамина С. Цитрусовые, редька, черная смородина, зеленый горошек

возрастных изменений радужной оболочки, что может привести к потере зрения.
       Овощной салат + консервированный лосось для улучшения работоспособности мозга и сердца.
       100 граммов консервированного лосося, добавленные в ваш овощной салат, содержат половину рекомендованной недельной нормы омега-3 жиров, пишет Кулинарный эдем.
       Жирные кислоты, обнаруженные в консервированном лососе, помогают бороться с заболеваниями сердца и мозга, а также снижают риск заболевания раком, вызываемого диоксином, который обнаружен в мясной продукции, как сообщает Эвелин Трайбол (Evelyn Tribole) автор многих популярных книг по омега-3 содержащей диете.
       Любые продукты, жареные во фритюре + кочанная капуста для здорового зрения.
       Полчашки рубленой капусты содержат по крайней мере 12 мг. лютеина и

из восьми мест бизнес-класса (всего на судне этой марки 114 кресел), стоимостью 25 тыс. рублей. В пути ей был предложен ужин. Что выбрала госпожа Комарова, сказать трудно. Но на вечернем рейсе "ЮТэйра" предлагалось следующее меню: рис с отварной морковью и жареным лососем, закуска из рыбного ассорти с лимоном и маслинами, свинина, запеченная в сыре с брокколи, салат из ветчины, огурцов, сыра и помидоров, а на десерт с бокалом "Бордо", урожая 2003 года, стюарды рекомендуют дольки апельсина, с киви и виноградом.
       Столица Югры встретила нового губернатора легким снегом и неожиданным потеплением в минус 14 градусов.
       Виталий Сотник, + Служба новостей "URA.Ru

3590 руб. (7180 руб. на две персоны)
       "Нежность" Комплимент от шеф-повара
       Салат из филе сибаса и тигровых креветок, с дольками пальмовых сердцевин, кедровыми орешками и пряным сливочным соусом или Листья зеленого салата с жареной перепелкой и утиными потрошками-конфи и бельгийской заправкой
       Освежающий анисовый граните
       Морской язык "Меньер", приготовленный по классической рецептуре. Подается со шпинатом и мясом омара или Жаренные медальоны из говядины с листьями рукколы, томатами и чипсами из теста "Брик"
       "Кардинал" Воздушный бисквит со взбитыми сливками и свежими ягодами или Клубника с лесными орехами и бисквитом "Буше" под ягодным соусом
       Игристое вино Креман д'Альзас "Рене Мюрэ", Брют (Франция

ресторана - салат из томата и огурца с травами, салат из хрустящих овощей конфи с нежнейшей зеленью, салат из спаржи, инжира и белых грибов с ароматом ореха. В постном меню "Carre Blanc" классическая французская кухня сочетается с традициями домашней русской. Самое сытное блюдо - традиционный картофель соте с грибами, самое "французское" - суп из каштанов с белыми грибами и трюфельным маслом.
       В разделе "горячее" также популярные ризотто с рататуем из овощей с томатным соусом и касолет из овощей и белых грибов с маслом трюфеля.
       На десерт - карпаччо из ананаса в собственном соку с сорбетом из ананаса, суп и сорбе из лесных ягод.
       * * *
       Ресторан

людей, соблюдающих пост появляется много ограничений, но даже скоромная пища может быть вкусной, а, самое главное, полезной. Это прекрасно подтверждает Специальное Постное Меню, предложенное Алексом Литцелем, шеф-поваром ресторанов "Red & White" и "Fleur CafИ".
       ПОСТНОЕ МЕНЮ
       РЕСТОРАНЫ "RED & WHITE" И "FLEUR CAFи"
       С 15 ФЕВРАЛЯ ПО 3 АПРЕЛЯ, 2010
       ЗАКУСКИ
       Салат из артишоков, маслин и помидоров черри Тартар овощной с редисом и мятой
       СУПЫ
       Постный грибной суп с лапшой Пикантный суп из чечевицы
       ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
       Зеленая спаржа на гриле с ризотто и свеклой Картофельные котлеты с овощным рагу и соусом песто
       ДЕСЕРТЫ
       Яблочный штрудель Медовая коврижка
       Источник: Моспромстрой Отель Менеджмент ООО

нарушения в работе кишечника, почек, сердечнососудистой системы. Пить воду лучше всего до еды и через 1 час после нее. Во время тренировки небольшое количество выпитой воды тоже не помешает.
       Тренировки обычно происходят между обедом и ужином. По этой причине на обед рекомендуется кушать пищу, богатую углеводами (рис, каши, картофель). Углеводы являются источником энергии и, если проводить тренировку через 2-3 часа после обеда, будет чувствоваться прилив сил и энергии, так как съеденное организм уже усвоит. На обед также очень хорошо съесть овощной салат - он поможет пищеварению.
       Фрукты являются идеальным источником энергии и витаминов для организма. Они быстро усваиваются (10-15 минут), поэтому

приготовь ужин из нескольких блюд. Совсем не обязательно проводить на кухне полдня. Несколько салатов, гарнир и блюдо из мяса - этого будет достаточно. Купи разных пирожных, сыра, фруктов, сока. Но если тебя тянет на кулинарные подвиги, испеки торт и приготовь изысканные блюда.
       Составь меню. Раздели лист бумаги на две половинки. В первой части напиши названия всех блюд и напитков, которые найдутся на твоей кухне. Во второй - цену, которую ему придется заплатить, чтобы попробовать тот или иной продукт.
       Скажем, кусочек хлеба твоему любимому обойдется в один поцелуй, стакан сока - в пять комплиментов "официантке", то есть тебе. Внеси в список услуг "ресторана" массаж

Мужское меню:
       Горячие закуски (на выбор): перец, запеченный с сыром/печень по-аббатски.
       Салаты (на выбор): салат с фетой / салат "Челси".
       Основные блюда (на выбор): ростбиф / баранина по-ланкширски / свинина с имбирем.
       Гарниры (на выбор): молодой картофель с укропом / овощи гриль / паста с пармезаном.
       Десерты (на выбор): шарлотка / мороженое / панакота.
       Стоимость мужского меню 200 лей*
       Женское меню:
       Горячие закуски (на выбор): лосось на сырных тостах/моццарелла с лососем.
       Салаты (на выбор): салат с фетой / салат "Челси".
       Основные блюда (на выбор): филе семги на пару / лосось на гриле / стейк куриный.
       Гарниры (на выбор): молодой картофель с укропом / овощи гриль / паста с пармезаном.
       Десерты

чалпак очень тонкие дрожжевые лепешки, которые жарят во фритюре - перетопленном бараньем сале. Для Масленицы чалпак самое то. Блинная стопка обильно перекладывается шкварками и томится десять минут в теплой тарелке, накрытой салфеткой. Едят такие блины с овощами: огурцами, помидорами, сладкой узбекской редькой или редисом.
       У посетителей узбекского ресторана будет возможность попробовать и тонкие золотистые блинчики с классическим узбекским блюдом сузьмой с овощами, приправленной восточными пряностями, представляющей собой подсоленный творог, особым образом приготовленный из катыка (простокваши). Здесь же можно вкусить и блинчики с начинкой из казы домашней колбасы из конины, а также блинчики с фирменной узбекской овощной икрой Хива.
       Подготовил Павел Кравец

чай он и в Сибири чай...
       Узнали Россию, которую мы потеряли? Эта из сценария боевика про революционеров. Гастрономическая атрибутика соблюдена: рябчики с перепелами, конфетки-бараночки и хруст французской булки. Странно, что авторы не посадили за соседний стол вальяжного бытописателя Гиляровского, поклонника двенадцатислойной кулебяки в купеческом клубе и простой лапши под соленый огурец в забегаловке-пырке.
       Ну если уж в заурядном народном заведении подавали французские вина, может, напрасно гурманы-революционеры готовили переворот?
       Вообще-то революционеры тоже люди, они болели и за народ, и вместе с народом. Нередко той самой болезнью, которая вынуждает человека подолгу пребывать в позе мыслителя. В частности, после посещения трактира. Ведь нарезанная

почете. То, что лук обладает способностью бороться с болезнетворными микроорганизмами, знают, пожалуй, все. Это замечательное свойство обеспечивается высоким содержанием в луковицах особых летучих веществ фитонцидов. Лук - возможно самая важная свежая зелень, по-крайней мере, одна из самых распространенных огородных культур, полезных и важных.. Конечно, так много, как салата или капусты лука не съешь, зато это самая витаминная и умеренно острая зелень - именно то, что нужно человеку для сохранения здоровья без таблеток. Впрочем, особенно увлекаться луком не стоит. Все хорошо, но в меру. Злоупотреблять им не стоит тем, у кого имеются тяжелые заболевания почек, печени и желудка, например, язва желудка и двенадцатиперстной

нотку сыра. Отдельные составляющие части добавки усиливают вкусовое восприятие продукта и формируют яркий легко узнаваемый вкус. ВАД Лосось с сыром Del'Ar 10.05.005 представляет собой порошкообразную оранжевую смесь, соответствующую по своему цвету фаршу рыбы лососевых пород, что обеспечивает сохранность внешних характеристик готового продукта.
       В котлетах из фарша рыбы тресковых пород удачное сочетание ВАД Креветка Del'Ar 10.05.053 с ВАД Сливки Del'Ar 11.05.150 обеспечило готовому продукту выраженные вкус и аромат вареной панцирной креветки с луком, сливки смягчили легкую горчинку основного сырья, придав ему вкусовое направление, характерное для продуктов премиум- класса.
       Предлагаемые пищевые ингредиенты производятся

иных заболеваний желудка - язв, опухолей и полипов. Народные средства для лечения гастрита: Столовую ложку измельченных листьев салата посевного (латука) заварить стаканом кипятка, настоять 1-2 часа и процедить. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день или по 1 стакану на ночь при хроническом гастрите. Смешать компоненты в указанных пропорциях: кора крушины ломкой - 3 столовые ложки, листья трифоли (вахты) - 1 столовая ложка, трава тысячелистника - 1 столовая ложка. Столовую ложку сбора залить 200 мл кипятка, настоять 30-40 минут. Пить по 0,5-1 стакану на ночь как средство, регулирующее деятельность кишечника. 100 г сухой травы чабреца залейте 1 л сухого белого вина

майонезов "Прованс", "Аппетитный" и "Французский горчичный соус".
       - Антиоксидант Е386, который используется в производстве соусов, запрещен в ЕС. Это не консервант, а добавка для сохранения качества подсолнечного масла. Е386 по своим химическим свойствам является аналогом разрешенного в ЕС Е385. Оба вещества - это различные соли одной кислоты. В Украине, члене ВТО, добавка Е386 разрешена. Так же, как и в США или России. В тех дозах, которые используются в нашей продукции, она безопасна. На упаковке "Чумак" всегда указывает полный состав, в том числе и Е386. (На упаковках украинских соусов антиоксидант обозначен как ЕДТА. - Фокус).
       Поскольку Латвия - член ЕС, мы не будем продавать майонезы

только с витамином К2, а не К1. Сегодня ученые даже говорят, что эту парочку нужно рассматривать как два разных витамина. Получается, что на рубеже второго тысячелетия ученые открыли новый витамин.
       Ищите жир!
       По иронии судьбы на протяжении всего XX века медики из лучших побуждений делали все возможное, чтобы изгнать витамин К2 из нашего питания. И это им удалось - самый полезный витамин ныне в дефиците. Судите сами. К1 содержится в зеленых листовых овощах - капустах, салатах, а также в пшенице и других злаках. А вот К2 в них мало, он синтезировался из витамина К1 в организме животных и птиц, питающихся травами и

клубни. В это время требуются подкормки.
       Очень важно подобрать для картофеля лучшие предшественники: озимые культуры, пары, многолетние травы, кукуруза, свекла и другие пропашные культуры. Владельцы приусадебных участков свыклись с тем, что сажают картофель по картофелю, а потом удивляются, откуда болезни: парша, фитофтора, фузариозное увядание, рак картофеля, разные гнили. На огороде можно сажать картофель после капусты, огурцов, моркови, свеклы, салатов, тыквы, бобовых.
       Ни в коем случае нельзя размещать его после томатов, перца, баклажанов, физалиса, так как это способствует заражению картофеля фитофторой.
       КАК ПОЛУЧИТЬ 500-800 КГ КАРТОФЕЛЯ С СОТКИ
       Потенциальные возможности картофеля очень велики, и получить урожай 1:20, т.е. из

сделать вывод: Дубай - это своего рода синтез разных кулинарных жанров, то, что в англоязычных кулинарных книгах называется Gulf cuisine - "Кухня Залива". Так, в Дубае очень популярен ливано-сирийский вариант арабской кухни. К примеру, нам подали долму (из виноградных листьев), начиненную то ли сыром, то ли рисом и овощами... А еще множество холодных и горячих закусок, которые подавались на общих блюдах небольшими порциями и быстро сменяли друг друга - овощные салаты, чесночно-гороховая паста на оливковом масле, напоминающие брынзу сыры. Ну и, конечно же, великолепный кебаб. (Правда, бывавшие в Азербайджане жители Дубая признались нам, что такого вкусного кебаба, как в нашей стране, они нигде

для нашего организма он чрезвычайно важен. Хороший сытный завтрак поможет вам получить нужную энергию на первую половину дня и не проголодаться до обеда настолько, чтобы потом съесть больше, чем вам нужно.
       Эксперты советуют утром избегать очень сладкой пищи, продуктов, богатых углеводами, например, сладкой выпечки. Как и кофеин, подобные продукты ведут к быстрому повышению энергии с чувством тяжести для человека. Лучшим вариантом для завтрака служит баланс белковых и углеводистых продуктов. Белки позволяют дольше сохранить чувство сытости, а углеводы снабжают нас нужной энергией. Мюсли, йогурт с пониженным содержанием жира, поджаренные тосты, фрукты - все это станет идеальным завтраком.
       Употребление достаточного количества жидкости тоже

гастролей. Коронное блюдо - блинчики и десерт с бананом и взбитыми сливками.
       Секрет красоты
       - Вы постоянно в разъездах, как удается так хорошо выглядеть?
       - Здоровый образ жизни, позитив и добро - это главное. К косметологу я редко хожу. Маски для лица покупаю готовые - предпочитаю швейцарские фирмы. Я занимаюсь йогой, хожу в тренажерный зал, не пью, не курю, придерживаюсь здорового питания.
       - Ваш любимый салат?
       - Покупаю настоящие азербайджанские помидоры, другие свежие овощи. Только не в супермаркете - они там какие-то пластмассовые. Режу, салат заправляю оливковым маслом, которое я обожаю.
       - Говорят, очень полезно за 15 минут перед едой выпивать ложку масла.
       - Ой, я знаю, мы так иногда

Как сохранить здоровье Жирная пища - причина депрессии
       Депрессия у женщин зачастую возникает из-за неправильного питания. Как выяснили австралийские ученые из Университета Мельбурна, перепады настроения свойст-венны тем женщинам, которые употребляют в пищу продукты с высоким содержанием жира. Рассматривались и такие факторы, как образование, социальное и экономическое положение, возраст, физическая активность, масса тела. В итоге выяснилось, что пациентки, которые употребляли гамбургеры, пиццу, белый хлеб, чипсы, сахар и пиво, в 50% случаях подвергались депрессивному состоянию. Женщины, которые употребляли в пищу овощи, фрукты, мясо, рыбу и продукты из цельного зерна, реже страдали от депрессии. А те, кто предпочитал салаты, рыбу, фрукты, орехи и бобовые

вкус розового японского томата Киото. Сорт помидоров Калифорния отличается компактными размерами (кустик вырастает не более 60 см), а плоды у него не осыпаются. Этот томат не требует подвязки и пасынкования. Бетта и Бони-М - это наиболее устойчивые сорта помидоров для открытого грунта. Самый выносливый сорт огурцов - Теща. А огурчики сорта Печора плодоносят до самых заморозков.
       Агрофирма "СеДеК" порадует огородников томатом F1 Спрут. Это очень урожайный гибрид для закрытого грунта, плоды которого отличаются отменным вкусом.
       Томаты черри F1 Изюм просты в уходе и довольно урожайны. Низкорослый кустик не требует пасынкования, и его можно выращивать в открытом грунте или в тоннеле. Перцы F1

железных пластин тетушки подогревают воду в банках. Из пакетов достают чай и веники мяты. Вываливают на стол мелкие, с черешню, груши, яблочки, полные семян подсолнуховые головы и печенье с конфетами. Рассаживаются по лавкам, накрытым старыми замурзанными диванными подушками, и заводят разговоры о том, кто и сколько насолил огурцов и как еще можно консервировать кабачки. Ни в одном сборнике нет такого количества рецептов, включая "кабачковую икру, как магазинная" и "настоящее сгущенное молоко в домашних условиях"! Называемые цифры повергают мой разум в легкий шок.
       - Огурцов-то я банок восемьдесят закатала, а вот помидоров - только сорок! Зато компота - больше ста...
       - А зачем столько? - не