Ингредиенты
       акациевый мед 1 ст.л. оливковое масло сливочное масло 25 г филе лосося 300 г
       манго 1 шт. петрушка пучок соль, перец
       Вкусная идея романтического ужина
       Фото Архив Лосось с манго
       Филе разрежьте на две части, посолите, поперчите, обрызгайте лимонным соком. Обжарьте в оливковом масле.
       Манго очистите, нарежьте кубиками. Обжарьте в сливочном масле, под конец добавьте мед и лимонный сок.
       Разложите рыбу и манго по тарелке, полейте оставшимся соусом и посыпьте зеленью

2 стакана риса (или бургуля), 1 стакан коричневой чечевицы, 6 больших луковиц, 1/4 стакана оливкового масла, 1/2 ч. ложки тмина, 1/2 ч. ложки кориандра, соль, красный молотый перец - по вкусу.
       Приготовление: отварить чечевицу в соленой воде до полуготовности (примерно 15 минут). Порезать лук полукольцами, не тонко и начать его поджаривать на оливковом масле в сковороде с высокими краями. Когда лук станет золотистым, даже слегка коричневатым, часть его отложить для финального украшения. В посуду, где лук обжаривался, добавить промытый рис, перемешать его с луком и продолжить жарку (5 минут). Затем добавить туда чечевицу и залить 3 стаканами бульона

100 мл куриного, говяжьего или грибного бульона (можно сделать из 1 любого бульонного кубика) · 2 л воды · 2 лавровых листа · 5 горошин перца · 2 стебля петрушки · пара стеблей тимьяна · 30 г сливочного масла · пучок свежей петрушки
       Добавьте в воду бульон, положите туда приправы и поварите 15 минут. Затем выньте приправы шумовкой и положите туда пельмени и варите в течение 3-4 минут. Варите пельмени по частям, чтобы они не слипались между собой. Поварешкой переложите пельмени в супницу вместе с небольшим количеством бульона. Положите сверху немного сливочного масла, посыпьте рубленой петрушкой.
       Пельмени можно есть с разными добавками. Например, с соусом, смешанным из

Что нужно: 250 г готовых листов для лазаньи 8 ломтиков ветчины 600 г протертых томатов с травами (можно покупных) 4 зубчика чеснока Большая горсть зеленых оливок 2 яйца 150 г натурального биойогурта 100 г тертого чеддера 2 ст. ложки оливкового масла
       Как приготовить быструю лазанью с ветчиной и оливками: Пластинки для лазаньи отварить в кипятке 5 минут, воду слить. Тем временем, обжарить чеснок на разогретом оливковом масле 1 мин., добавить протертые томаты и немного уварить. В огнеупорной посуде выложить пасту и начинку, чередуя. Смешать яйца, йогурт и основную часть сыра, посолить, поперчить. Залить лазанью, поперчить, выложить оставшиеся оливки. Запекать 15

голландским соусом, соусом коктейль и Сальса Верде
       Горячее
       Брандат из трески с соусом с маслинами
       Жареный морские гребешки на картофельном фонданте с шафраном
       Медальон из морского черта в беконе на рагу из томатов черри
       Тушеная утка с апельсиновым соусом
       Медальон из говядины в беконе с жареными грибами и соусом Бернез
       Пюре из пастернака с трюфелями
       Зеленая фасоль в беконе
       Картофельный гратин
       Башня из овощей - гриль
       Мини киш-лоран с брокколи и мясом краба
       Паэлья с морепродуктами и курицей
       Полента - гриль
       Карвинг
       Запеченый целиком лосось с томатным чатни, лимонным соусом и Сальса Верде
       Десерт
       Белый шоколадный мусс с клубникой
       Малиновый макарон с

из сотейника, а на бульоне готовим белый соус. Для него мука пассируется на сливочном масле и разводится оставшимся бульоном. Отдельно пассеруем морковь, корень сельдерея, лук и добавляем в соус. Варить его необходимо до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем протираем это все через сито, охлаждаем, ставим на водяную баню, добавляем желтки перепелиных яиц и сливки. Постоянно перемешивая, следим за тем, чтоб температура соуса не поднималась выше 67 градусов, иначе желтки свернутся. По вкусу добавляем сахар, немного сливочного масла и соли. В заключение ошеек нарезаем ломтиками и поливаем соусом. Получается хоть и долго, но очень вкусно! Это стоит попробовать

блинов: Мука - 1 стакан, Творог - 150 г, Яйцо - 1 шт., Кефир - 1 стакан, Сахар - 1 ст. ложка, Соль (немного), Масло для жарки.
       Для соуса Апельсины - 4 шт., Цедра лимона (сухая) - 1 ч. ложка, Сливочное масло - 80 г, Сахар - 100 г, Коньяк - 2-3 ст. ложки. Что делать: В творог разбить яйцо и тщательно перемешать. В муку добавить кефир, сахар, соль, взбить венчиком. Ввести творожную массу, продолжая взбивать до однородной консистенции. При необходимости добавить еще немного кефира, чтобы тесто для блинов приобрело консистенцию густой сметаны. Из апельсина выжать сок, должен получиться почти стакан. Растопить масло с сахаром, добавить апельсиновый сок и лимонную

25 г дрожжей, 25 г сливочного масла, 100 г сливок, 2 яйца, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
       Половину муки, дрожжи, масло растворить в теплом молоке, дать подойти. Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и печь, предварительно смазав сковороду маслом или куском сала.
       "Гурьевские" скородумки
       2 ст. пшеничной муки, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 2,5 ст. кефира, соль, сахар по вкусу.
       Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, кефир и

В сочетании с традиционными соусами, овощами и приправами, наслаждаться ею можно практически бесконечно.
       В феврале в ресторанах ТМ BEERHOUSE предлагают попробовать каннеллони - особый вид итальянской пасты, которую фаршируют ароматными начинками и запекают в сливочном соусе. На Ваш выбор: Каннеллони с говядиной (295 руб.) Тончайшее тесто начиняется сочной говяжьей вырезкой, тушенной с томатами, паприкой и букетом итальянских приправ, а затем запекается до румяной корочки с соусом Бешамель.
       Каннеллони с семгой (295 руб.) Начинка из нежного филе семги с домашним сыром и ароматными специями прекрасно дополняется сливочным соусом. А тем, кому нравится вегетарианская паста, придутся по вкусу легкие запеченные Каннеллони со шпинатом

шиповника, облепихи, в черной смородине, сладком болгарском перце, зелени укропа и петрушки, капусте брокколи и белокочанной, в грейпфрутах. 2. Витамин А. При его нехватке снижается острота зрения в сумерках, наступает куриная слепота. Содержится: в печени, особенно рыб, рыбьем жире, сливочном масле, сливках, яичном желтке. 3. Бета-каротин помогает синтезировать витамин А. Содержится: в моркови (чем ярче корнеплод, тем больше в нем каротина), в плодах шиповника, облепихи, в хурме, абрикосах и кураге, апельсинах, капусте брокколи, зеленом луке, салате, тыкве, желтом и красном болгарском перце, зелени петрушки, укропа и особенно в шпинате. Бета-каротин лучше усваивается из пищи, тушенной с маслом или сметаной. Считается

г сливочного масла; 6 желтков; 1 ст. сахара; 1 ст. сливок; 0,5 ст. густых сливок и сок 0,5 лимона. 200 г растопленного сливочного масла процедить и смешать с 6 желтками деревянной лопаткой. Затем 100 г муки (0,7 стакана) смешать с 1 ст. сливок и прокипятить, постоянно помешивая. Снять с огня, продолжая мешать, пока не остынет. Затем сливки с мукой влить в смесь масла с желтками и сахаром и опять мешать в одну сторону. Добавить 0,5 ст. густых сливок и опять перемешать. Печь блины на небольшом огне, а, выложив на блюдо, смазать каждый сливочным маслом, посыпать сахаром

Австрийской кухни.
       Шеф-повар ресторана собрал несколько классических и современных блюд разных регионов Австрии и объединил их в одно меню. Ресторан BeerMania советует начать трапезу с традиционной австрийской закуски - копченого лосося с соусом из хрена, к которому отлично подойдет крепкое немецкое пиво Loewen Thor. Saltador. Суп из чечевицы с немецкими колбасками - это ароматное и сытное блюдо, согреет и придаст вам силы в холодные зимние дни. На второе ресторан BeerMania рекомендует попробовать свиную булыжку с хрустящим картофелем и тушеной капустой, к которой отлично подойдет светлый лагер. А тем, кто предпочитает рыбу, ресторан советует отведать форель, запеченную с овощами в белом вине.
       А

лососевой икрой - 360 рублей. Самые доступные блинчики в меню - с яблоками и корицей - стоят 190 рублей. Кафе-бар "Жюль Верн" также накормит блинами. Есть здесь и классические блинчики - 160 рублей, с кусочками обжаренного лосося - 220 рублей. Блинчики с дарами моря - с семгой домашнего посола, с красной икрой и с морепродуктами стоят по 280 рублей. Самые дорогие блины придут по вкусу сладкоежкам - теплые блины с клубникой стоят 470 рублей. С сыром "Филадельфия" - чуть дешевле - 440 рублей. Блинчики, фаршированные тигровыми креветками стоят 350 рублей. Есть и блины с куриной печенью, луком и соусом бешамель - 200 рублей. Хотите кусок блинного пирога с грибами и

3, 337-68-37, м. Невский проспект/Гостиный двор
       Холдинг Ginza Project представляет: Постное меню в ресторане terrassa с 15 февраля по 4 апреля
       В этом сезоне шеф-повар ресторана terrassa Александр Белькович приготовил
       множество приятных сюрпризов всем постящимся. Чтобы с легкостью преодолеть испытание голодом нужно просто открыть новое, хоть и постное, но очень разнообразное, меню ресторана terrassa.
       Легкий овощной суп (290 р.), салат Кайсо с ореховым соусом (280 р.), марокканский кус-кус с овощами (230 р.), картофельные оладьи с томатной сальсой (350 р.), ролл с обжаренными овощами (300 р.), чернослив с орехом Пекан в нежном креме (320 р.). Пост может быть очень вкусным

меню ресторана - салат из томата и огурца с травами, салат из хрустящих овощей конфи с нежнейшей зеленью, салат из спаржи, инжира и белых грибов с ароматом ореха. В постном меню "Carre Blanc" классическая французская кухня сочетается с традициями домашней русской. Самое сытное блюдо - традиционный картофель соте с грибами, самое "французское" - суп из каштанов с белыми грибами и трюфельным маслом.
       В разделе "горячее" также популярные ризотто с рататуем из овощей с томатным соусом и касолет из овощей и белых грибов с маслом трюфеля.
       На десерт - карпаччо из ананаса в собственном соку с сорбетом из ананаса, суп и сорбе из лесных ягод

руб. (7180 руб. на две персоны)
       "Нежность" Комплимент от шеф-повара
       Салат из филе сибаса и тигровых креветок, с дольками пальмовых сердцевин, кедровыми орешками и пряным сливочным соусом или Листья зеленого салата с жареной перепелкой и утиными потрошками-конфи и бельгийской заправкой
       Освежающий анисовый граните
       Морской язык "Меньер", приготовленный по классической рецептуре. Подается со шпинатом и мясом омара или Жаренные медальоны из говядины с листьями рукколы, томатами и чипсами из теста "Брик"
       "Кардинал" Воздушный бисквит со взбитыми сливками и свежими ягодами или Клубника с лесными орехами и бисквитом "Буше" под ягодным соусом
       Игристое вино Креман д'Альзас "Рене Мюрэ", Брют (Франция)
       ProHotel

Сковорода должна быть хорошо разогрета. Проверяем это, поднося к ней ладошку или капая тесто. Тема урока - изготовление изделий из теста. Девушки, второкурсницы из группы N44, в красивой сине-белой спецодежде.
       Среди них один парень. Вместо обычного класса - кухня-лаборатория. В руках - венчики и лопатки. Яйца, молоко, мука, сахар, соль, масло сливочное и подсолнечное.
       - Берем 2 яйца, добавляем соль, сахар - все взбиваем, - демонстрируют Екатерина Роговая и Ирина Свистильник. - Чем лучше взбивать: вилкой или миксером? - Миксером можно. Но лучше вилкой или венчиком, - говорит Людмила Саченко. - Добавляем стакан муки - получается однородная масса. Вливаем небольшие количество молока. Если молоко слишком жирное, разводим водой. Добавляем столовую ложку

как сливочное масло, сыры, мороженая рыба составил 1,3-2,2 процента. Умеренными темпами дорожали пастеризованное молоко 2,5-3,2-процентной жирности, подсолнечное масло, рис, сахарный песок (на 0,4-0,8 процента). Наряду с этим наблюдалось снижение цен на пшено, полукопченые колбасы, пшеничную муку, вермишель, яблоки (на 1,1-1,9 процента), потрошенные куры и водку (на 0,4 процента).
       Сопоставление цен в Казани с ценами городов ПФО показало, что в столице Татарстана наблюдались низкие цены на говядину, сметану, стерилизованное молоко 2,5 и 3,2-процентной жирности, колбасу полукопченую (14 место), потрошеные куры, мороженую рыбу, сыры, сливочное масло, хлеб пшеничный из муки первого

огурец очень полезен для кожи лица, причем хорошо использовать не только его сок, но и кожицу. Достаточно очистить огурец от кожицы и наложить ее на лицо минут на 20. После такой маски даже не нужно умываться: огуречный сок лучше любой воды. Огуречные питательные маски подходят для любого типа кожи и их можно применять хоть каждый день. Они обладают не только питательными свойствами, но и освежают кожу лица.
       4. Для жирной кожи можно использовать питательную маску из овсяных хлопьев. Такая маска не только питает, но и успокаивает воспаленную кожу. Для приготовления маски возьмите 2 ложки овсяных хлопьев, залейте их 4 ложками

блины! Сковороды брались чугунные, небольшого размера, т.к. русские блины выпекают величиной с блюдце. Тогда еще продавались специальные сковороды для блинов. Они состояли из нескольких маленьких сковородок сваренных вместе. Очень важно, чтобы сковороды были абсолютно чистыми. Для этого их ставили на огонь, дно посыпали солью, прокаливали, а затем протирали сухой чистой тряпкой. После такой процедуры блины не прилипали к сковородам и легко отставали от их дна. Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывали растительным маслом, либо несоленым салом. В качестве помазка использовали половину картофелины или чистую тряпочку, намотанную на вилку. Готовые блины укладывали стопкой, смазывая каждый сливочным

Перекусываю какими-то бутербродами, плюшками, чаем и прочим. На полноценное питание с супом и с котлетами совершенно нет времени".
       Еще полвека назад Галина Бамбелюк из Архангельска решила - питаться правильно нужно всегда. С тех пор они с мужем каждый день едят треску. Треска вареная, жареная, тушеная, пареная, печеная и консервированная. С луком и морковкой, с картошкой и укропом или сама по себе. Все самое необходимое для укрепления здоровья - рыбий жир, йод, витамины и микроэлементы - в этой рыбе содержится в избытке, утверждает хозяйка. Но что не менее важно - блюда из трески необычайно вкусны.
       Галина Бамбелюк: "У меня Архипычу 75 лет, а он еще

с клюквой, яблоками и ванильным мороженым.
       Маленькое чудо в середине насыщенного дня - блины с ягодами и нежным сметанным соусом. В OK Bar умеют предугадывать, что захочется гостям на этот раз безусловные фавориты начавшейся Масленицы - блины с малиной и сметанным соусом и их вкусные братья - блины ежевикой и сметанным соусом.
       Классика всегда актуальна, уверен шеф-повар Юрий Приемский. Лучшие блины это, безусловно, блины с икрой или соленой рыбой, а Масленица без таких блинов просто невозможна. Блины с черной икрой и блины со слабосоленым лососем занимают особое место в масленичном меню OK Bar - идеальная закуска и самое знаменитое лакомство дворян станет центральной частью

вместе с Passion.ru - и ваш любимый будет в восторге!
       Продумывая меню для Дня святого Валентина, нужно помнить о том, что определенные продукты способны возбуждать не только аппетит, но и сексуальное желание.
       К примеру, рыба, икра, яйца, лук, чеснок, сельдерей, укроп и спаржу считают продуктами-афродизиаками. Топленое масло разжигает аппетит, в том числе и сексуальный, а оливковое усиливает эрекцию.
       Также для эротической кухни подойдут устрицы и другие "дары моря", бананы, манго, финики, авокадо, кунжут, тмин, мускатный орех, мед, ваниль, карри, имбирь, розмарин, артишоки и пр. Помните о том, что блюда для романтического обеда или ужина должны быть сытными и легкими одновременно

Горячие закуски (на выбор): перец, запеченный с сыром/печень по-аббатски.
       Салаты (на выбор): салат с фетой / салат "Челси".
       Основные блюда (на выбор): ростбиф / баранина по-ланкширски / свинина с имбирем.
       Гарниры (на выбор): молодой картофель с укропом / овощи гриль / паста с пармезаном.
       Десерты (на выбор): шарлотка / мороженое / панакота.
       Стоимость мужского меню 200 лей*
       Женское меню:
       Горячие закуски (на выбор): лосось на сырных тостах/моццарелла с лососем.
       Салаты (на выбор): салат с фетой / салат "Челси".
       Основные блюда (на выбор): филе семги на пару / лосось на гриле / стейк куриный.
       Гарниры (на выбор): молодой картофель с укропом / овощи гриль / паста с пармезаном.
       Десерты (на выбор

в лимонном соке подают к шампанскому и легким десертным винам.
       Ну, а у нас они лучше идут к пиву. С использованием фисташек можно приготовить такие блюда, как суп-пюре из домашней птицы, фаршированную утку, курицу, поросенка. Тертые или разделенные на половинки фисташки добавляют в мясные блюда, торты, пирожные, различные кремы.
       В качестве примера можно предложить приготовить с добавлением фисташек экзотическое блюдо - салат "Египетский". Спелые помидоры очищают от шкурки, удаляют семена, мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Дают постоять 10 минут. Потом быстренько съедают и облизывают пальчики. Помидоры - 500 г, фисташки - 250 г, лук репчатый

медом и запеченной на медленном огне. Едят ее с рисовыми блинчиками и арахисовым соусом. С наступлением вечера здесь разворачивается китайская опера, представление продолжается до самого утра. Стоит сходить в "Раффлз отель" и выпить знаменитый Сингапурский слинг (25 сингов). Сам бар там очень живописный ноги утопают в шелухе от фисташек, а под потолком вместо кондиционеров веера.
       Впрочем, можно проигнорировать ресторанные изыски и просто перекусить на ходу миниатюрными шашлычками из рыбы или мяса очень популярно и вкусно, или потратить полчаса на фастфуд, расположенный бесконечными рядами небольших заведений Орчард-роуд, где утка по-пекински и лакса, суп из морепродуктов, будут такими же вкусными. Впрочем, классных

хорошей муки - пресный, правильнее было бы сказать, что качественная мука должна быть безвкусной. Если мука горчит или кислит, значит, были грубо нарушены условия хранения, в результате чего продукт испортился.
       Мука неизбежно теряет свои хлебопекарные свойства, если хранится в помещениях с высокой влажностью. Если в магазине мука продается по соседству с рыбным отделом, в котором есть аквариум с живой рыбой, - от покупки лучше воздержаться. Мука не должна хрустеть. Если ощущаете хрустящие частицы, значит, у вас в муке находятся минеральные примеси (например, гипс, известь, мел или зола).
       Покупать муку впрок не стоит. Если хотите дополнительно проверить свежесть, разведите чайную ложку муки в

Солнце тут архиактивное.
       Еда
       Овощи, рис, бобовые, баранина и говядина, все приправленное специями - вот традиционная еда в Египте. Их кухня интересна тем, что готовят в основном без воды - в собственном соку или с добавлением масла. Пищу обильно поливают растительным маслом, а десерты медом (и посыпают орехами). Тут готовят вкусную шаурму (куриную и говяжью) с различными наполнителями и соусами, бабагануш - пюре из баклажанов с растительным маслом и уксусом, тахину - пюре из протертого кунжута с растительным маслом. Очень вкусны лепешки из муки, испеченные на огне. Их обмакивают в кунжутный крем с растительным маслом и различные соусы из зелени.
       Если мясо, то это

долму (из виноградных листьев), начиненную то ли сыром, то ли рисом и овощами... А еще множество холодных и горячих закусок, которые подавались на общих блюдах небольшими порциями и быстро сменяли друг друга - овощные салаты, чесночно-гороховая паста на оливковом масле, напоминающие брынзу сыры. Ну и, конечно же, великолепный кебаб. (Правда, бывавшие в Азербайджане жители Дубая признались нам, что такого вкусного кебаба, как в нашей стране, они нигде не встречали ; )
       Много в Дубае и рыбы. Кстати, в этом городе есть огромный рыбный рынок, где можно купить, как свежую, так и сушеную рыбу, морепродукты. Ну и как не упомянуть рынок пряностей, являющийся международным