Что нужно: 6-7 полосок бекона 4 большие картофелины 400 мл куриного бульона 1 луковица 1 большая брюква 1 морковь Небольшой пучок петрушки Оливковое масло
       Как приготовить зимнюю запеканку с брюквой: Картофель и брюкву очистить, брюкву порезать кубиками. Картофель разрезать пополам, отварить до полуготовности и сделать пюре. Измельчить луковицу, морковь и петрушку. Бекон поджарить в 1 ст. ложке оливкового масла, вынуть. В этом же масле обжарить лук. Вернуть в сковороду бекон и брюкву с морковью, перемешать, влить бульон и тушить 5-7 минут. Посыпать петрушкой. Горячие овощи разложить по 4 порционным формам для выпекания, накрыть картофельной шапкой и запекать 15-20 минут при

отварить фасоль. Затем вынуть из бульона гусятину и потроха, освободить мясо от костей и сложить его обратно в бульон. Добавить туда предварительно перебранную перловку и варить до готовности крупы (варится долго - более часа). В другой кастрюле до полуготовности проварить грибы, затем достать их, нарезать соломкой и положить снова в эту же в кастрюлю. Мелко нарезать морковь, корень петрушки, свеклу, лук и добавить овощи к грибам; все варить до готовности. Затем в кастрюлю с мясом и преловкой влить отвар с овощами и грибами, добавить отваренную фасоль, посолить, поперчить и довести до кипения. Проварить минут пять. Посыпать сверху мелко порубленной зеленью укропа

охоты" отвечает шеф-повар Михаил Никольченко. Гостям подадут вырезку косули с мочеными яблоками и сливами (850 руб.), зайца в горшочке со сливочным соусом (420 руб.), отбивную-папильоте из лося с лисичками и розмарином, а еще рульку молочного поросенка с можжевеловым соусом (890 руб.) и множество других блюд. Кто любит супы, тот может заказать душистый борщ с олениной и пампушками (390 руб.). Некоторые блюда, особенно со сложными маринадами, готовятся не менее 6 часов, а их рецептура, обнаруженная в старинных книгах, хранится в тайне... И все эти русские специалитеты подаются с молодым картофелем, зеленью, домашней сметаной, и с на все лады засоленными грибами. Дополняют

очищенных креветок, 10 мл лимонного сока, 70 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 50 г репчатого лука, 100 г помидоров, 20 г чеснока, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
       Лосося порезать вдоль, посыпать солью, перцем и полить лимонным соком. Вовнутрь положить нарезанный кубиками репчатый лук, очищенные креветки, помидоры, шампиньоны и рубленую зелень. На лосося сверху положить сливочное масло, завернуть в пергаментную бумагу и запечь в духовке при температуре 200 градусов. Выложить рыбу на блюдо, украсить долькой лимона и букетом из свежей зелени укропа, различных салатов.
       Горбуша "Праздничная"
       Горбушу нарезать порционными кусками без костей, обжарить, не панируя в муке

Если же говорить в общем, это густой суп из мяса (как правило, говядины или телятины), картофеля, лука, сладкого перца, шпика, томатов чеснока и перца, с различными вариациями.
       Норвегия - страна рыбная. Поэтому логично, что и самый популярный суп здесь готовится из этого продукта. Рыбный суп по-норвежски достаточно прост в приготовлении. В разогретом маргарине тушатся до полуготовности нарезанная кружочками морковь и нарезанный кубиками лук. Добавляются толченая гвоздика, рыбное филе, после чего все это тушится еще 5 минут. В воде растворяются бульонные кубики, полученный бульон вливается в посуду с рыбой. Суп приправляется лимонным соком, перцем, солью, рубленой петрушкой и гренками.
       "Овсянка, сэр" - вот

орехи и взбить в крепкую пену белки. Выкладываются "холмиками" на противень . Запекать в предварительно разогретой духовке до потемнения.
       Печенье "Снежок"
       4 яйца
       300 гр сахарной пудры
       250 гр орехов
       200 гр яблочного сиропа
       5 гр лимонной кислоты
       2 гр ванилина
       Охлажденные белки взбить до стойкой массы. Постепенно добавить сахарную пудру, орехи, лимонную кислоту (можно заменить ванильным сахаром). На слабом огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Тесто залить в формочки и выпекать в духовке.
       Печенье "Вкусное"
       1/4 стакана сахара
       4 яйца
       1/5 - 2 стакана муки
       Размешать яйца с сахаром, добавить щепотку ванильного сахара и взбивать 15 минут. Добавить муку

устрицам приписывалась способность разжигать ненасытную страсть из-за принадлежности к гермафродитам - двуполым существам,- и потому обладающим двойной порцией сексуальной энергии.
       Маркиза Помпадур, известная фаворитка Людовика XV, ежедневно пила черный кофе с сельдереем. Сельдерей, по приказу маркизы, повар добавлял практически во все блюда. На столе маркизы всегда были и грецкие орехи.
       Считалось, что к любовному сладострастию склоняют жгучие приправы. Такие как гвоздика, мускатный орех, перец, розмарин, шафран, и другие.
       Давно замечено, что мужчины, предпочитающие рыбе мясо, более активны в сексе даже в преклонном возрасте. Полезны и другие морепродукты - креветки, кальмары, крабы, морские моллюски.
       Восток, как известно, дело тонкое... Гейши Японии из луковиц

на дайском столе всегда присутствует большое количество грибов, лесных орехов и горных трав. Первые блюда готовят в основном на курином бульоне, в котором заваривают грибы, овощи и лапшу из картофельной муки. А еще для гостей здесь варят супы из: павлинов. На столе всегда присутствует рис, хлеба вы здесь не найдете. Самая распространенная еда крестьян - рис в бамбуке. Это простое, но сытное блюдо труженики села берут с собой в поле, так как оно очень удобно для транспортировки. Готовится блюдо просто: стебель бамбука разрезают на несколько частей, набивают их рисом и варят. Иногда добавляют земляные орехи. Затем бамбуковую оболочку срывают, подобно банановой

положить крупно нарезанные яблоки и чернослив, который придаст угощению пикантный вкус, сливочное масло, разнообразные приправы. Поперчить и посолить по вкусу. Скрепить брюшко нитками или зубочистками. Чтобы мясо хорошо пропиталось соком фруктов и приправами, гуся завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодное место. Утром его уже можно выпекать в духовке. Обычно 1 кг птицы готовится 40 мин. Затем духовку выключить, развернуть фольгу, подержать в ней гуся еще 20 мин.
       Старинное шотландское печенье
       Потребуется 100 г муки, 100 г отрубей либо овсяных хлопьев, 70 г сливочного масла, дрожжи (можно обойтись и без них), немного разрыхлителя или соды и соли. Замесить

удивлять своих посетителей необычными вкусовыми сочетаниями. Настоящие виртуозы кулинарного искусства на этот раз импровизируют на тему мандарина. Этот солнечный фрукт они включили в качестве главного ингредиента не только в десерты, но и в основные блюда нового предложения, попробовать которое можно уже сейчас.
       В меню - мандариновое гаспачо с дыней, картофелем, креветками и красной
       икрой; моцарелла с яйцом пашот и джемом из мандаринов; осетрина горячего копчения с желе из мандаринов и оладьями; мусс из фуа-гра с мандаринами и морковью в "шампанке"; салат рукола с вяленой уткой, мандаринами и ореховой заправкой; лосось с пюре из картофеля с мандариновыми капсулами на бисквите из фисташек

сегодня линейка фаршевых рыбных полуфабрикатов под ТМ "Рыбзавод" насчитывает 9 наименований (котлеты рыбные "Домашние", котлеты рыбные с грибами, палочки из рыбы, котлеты фигурные).
       КПУП "Минскрыбпром" является одним из крупнейших поставщиков и переработчиков рыбы и морепродуктов в Белоруссию.Ассортимент продукции предприятия составляет более 300 наименований. Это соленая и пряная рыба, вяленая, рыба холодного и горячего копчения, деликатесная продукция в вакуумной упаковке, пресервы из морской капусты и салаты на ее основе, пресервы из сельди и филе сельди в масле и различных заливках, рыбная кулинария, полуфабрикаты на основе рыбного фарша.
       Кроме того, предприятие реализует мороженную весовую и фасованную рыбу, морепродукты, рыбные консервы и

русской православной культуре, ты можешь воспользоваться и современным мировым опытом. Например, почерпнуть немало вкусных и полезных идей у веганов. Тем более что ты всегда можешь заменить мясные/молочные продукты не менее, а может быть, и более вкусными и полезными аналогами: мясо на соевое мясо, коровье молоко на соевое и кокосовое, сливочное масло на маргарин и оливковое масло, сыр и творог на тофу.
       Наконец даже во время поста существуют послабления: в Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное Воскресенье разрешено есть рыбу и морепродукты, а в Лазареву субботу, кроме того, икру.
       Чтобы облегчить твой путь к духовному росту и здоровью, WomanJournal.ru подготовил

умеренно теплой водой. Чрезмерно горячая вода приводит к обезвоживанию кожи.
       Смешать сливки, имбирь и ложку меда. Полученную смесь поместить на сухие участки кожи. Маска способствует смягчению кожи, делая ее гладкой и бархатистой.
       Делать различные маски с добавлением оливкового масла, масла авокадо и жожобы. Такие маски не оставляют жирных остатков на коже.
       Использовать маски из алоэ вера. С помощью такой процедуры Вы сможете с легкостью придать коже бархатистости, а также избавиться от мертвых клеток, накопление которых приводит к воспалению кожи.
       Очищать кожу не менее 1-2 раз в неделю. Чтобы предотвратить появление угревой сыпи или других воспалительных процессов, смазывайте кожу соком лимона

7%. В частности, наибольший рост цен зафиксирован в 2009 году на сахар - в 1,5 раза, на 17-19% возросли цены на чай, кофе и натуральный пчелиный мед; на колбасные изделия, сливочное масло, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, рыбу и морепродукты -на 7-11%. В меньшей степени подорожали молоко и молочные продукты, хлеб и хлебобулочные изделия - до 1%.
       "Существенным снижение цен можно назвать на подсолнечное масло - на 19%, на куриные яйца - на 18,3% и пшеничную муку - на 11,9%. Кроме того, необходимо отметить, что подешевели куриные окорока, сыры, майонез, куры, крупы и бобовые", - отметила руководитель Свердловскстата.
       Среди непродовольственных товаров наиболее высокий рост

подтверждение того, что хамон сделан из свиньи черной иберийской породы.
       Приходилось отведать хамон и автору этих строк. В испанских отелях хамон подают уже в наструганном виде. Здесь хамон готовят с омлетом, добавляют в жареные грибы, заворачивают в него тунцовые стейки. Из косточки хамона варят бульон, а на основе бульона - гороховый суп. Хамон прекрасно сочетается с дыней, помидором, грушей и виноградом. К этому окороку рекомендуется подавать сухой херес. Русские, правда, по традиции предпочитают хересу холодную водочку "со слезой".
       Ласточка Дали
       "Я не испанец, - говорил Сальвадор Дали, - поправляя журналистов, - я каталонец!" Я не поклонник Дали, но, будучи в Каталонии, решил посетить одну

или фруктовых соков, примерно по два литра
       на одного человека. Это поможет предотвратить головную боль, которая является следствием недостатка воды в организме, возникающего после обильного возлияния.
       Ни в коем случае не следует выпивать на пустой желудок. Перед употреблением спиртного хорошо бы сделать в желудке так называемую "подушку", поев, к примеру, теплого густого супа. Во время самого застолья полезно заедать алкоголь горячими мясными или рыбными блюдами, а с утра, когда похмелье все же наступило, заставить себя съесть пару бутербродов и овощной салат.
       Наутро хорошо помогает кефир или зеленый чай. Если их в доме нет, можно просто выпить два-три стакана кипяченой воды

Ноев Ковчег".
       А с 8 по 14 февраля, в честь Широкой Масленицы, в ресторане "Ноев Ковчег" действует специальное масленичное меню. Шеф-повар Аржан приготовит гостям солнечные блинчики по традиционному рецепту на основе пшеничной муки: Блинчики с красной икрой, блинчики с лососем - нежные ломтики слабосоленого лосося, томленые в ароматных травах, блинчики со сметаной, блинчики с лесными ягодами - свежие малина, ежевика, голубика по вашему выбору, блинчики с медом - подаются с медом Белой Акации, блинчики с вареньем - на выбор редкие виды варения из грецкого ореха, тыквы, айвы, инжира, абрикоса, туты и белой черешни.
       Масленица - один из радостных и светлых праздников. Приглашаем вас отметить праздничную

Новости в Чувашстате, в январе 2010 года индекс потребительских цен на продовольственные товары составил 101,6%. Более всего подорожали сахар - на 13,7%, плодоовощная продукция, включая картофель - на 9,9%, а также молоко и молочная продукция, сыр, алкогольные напитки - на 2,7 - 1,7%. Подорожали также безалкогольные напитки, общественное питание, консервы фруктово-ягодные, яйца, мороженое, рыбопродукты, кондитерские изделия, соль, соус, специи, концентраты, чай, кофе, хлеб и хлебобулочные изделия - на 1,4 - 0,01%. Снизились цены на масло и жиры, консервы овощные, мясопродукты, муку, макаронные и крупяные изделия - на 0,3 - 3,2%.
       Стоимость минимального набора продуктов питания на конец января составила

трех яиц в неделю). Меньше жирных колбас! Готовьте на оливковом, не жарьте повторно на растительном масле.
       2] В вашем рационе каждый день должны присутствовать орехи.
       Для регулирования уровня холестерина особенно полезны грецкие орехи и миндаль. Норма - минимум 3-4 грецких и 8-10 миндальных орехов в день.
       3] Боритесь с лишним весом
       Если лишний вес появляется не из-за мышечной массы, эти килограммы говорят об избытке жира и холестерина.
       4] Используйте здоровые способы приготовления еды
       Это поможет контролировать уровень холестерина и жиров. Лучше запекать, варить, готовить на пару, тушить, но не жарить на сливочном масле или в кляре.
       5] Выбирайте обезжиренные молочные продукты

подсолнечное масло (12,5 %), бескостную свинину, муку, макаронные изделия (3,8-5,9 %).
       В то же время овощи и фрукты, которые в отличие от икры употребляются постоянно, подорожали на 13,2 % (в этой категории товаров подешевел лишь народный овощ картофель - на 12,1 %). Колоссальный рост продемонстрировали белгородские цены на сахар. Сладкий песок, который активно производится в регионе, за год умудрился подорожать на 36,9 %. Видимо, производители и реализаторы продукта вышли на тропу войны с диабетом. Чай и кофе, в которые этот самый сахар добавляют, тоже доступнее не стали, подорожав на 21 %.
       Фактически ежедневно употребляемые белгородцами рыбопродукты подорожали на 12 %, сливочное масло

домой принесла бутылку подсолнечного, брикет сливочного масла и литровый пакет молока. Поужинали мы жареной картошкой с вчерашней сметаной, а на завтрак была пшеничная каша и хлеб с маслом. Вернее, должны были быть. Потому что мы впервые узнали, что кашу маслом, вопреки расхожему мнению, испортить все-таки можно. И дело даже не в том, что вместо сливочного масла, как было написано на упаковке, в брикете был маргарин. Просто пахло это масло-маргарин так, как будто пролежало на прилавке целый год, хотя дата изготовления не вызывала опасений. Есть ни кашу, ни хлеб с маслом никто не захотел. Благо в холодильнике были творог и остатки

Сладкой жизни" - романтического сезона, который продлится целый месяц: с 14 февраля по 14 марта.
       Утонченные и концептуальные "Ян Примусы" будут дарить изысканные гастрономические наслаждения, делать подарки и скидки, приглашать в Бельгию.
       Главным героем сезона "Сладкой жизни" станет шоколад. Специальное шоколадное меню от шеф-повара создано, чтобы дарить наслаждение! В него вошли: Морские гребешки с обжаренным в карамели цикорием и соусом белый шоколад; Филе утиной грудки с шоколадно-брусничным соусом; Фондон из горького шоколада с ванильным соусом; Торт "Три шоколада"; Ягодное фондю (клубника и физалис в шоколаде). Изумительные блюда дополнит специальная коллекция коктейлей - зимне-весенний сезон в "Ян Примусах" обещает быть соблазнительным и сладким

масла и жира. Кастрюля и крышка изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с надежными, эргономичными ручками.
       Кроме того, в серию вошла удобная сковорода "От Шефатм" диаметром 24 сантиметра, при использовании которой для приготовления любых блюд из мяса, овощей, различных гарниров или десертов максимально сохраняется натуральный вкус продуктов, витамины, питательные и минеральные вещества. Применение технологии многослойного дна создает эффект удержания тепла - пища готовится быстрее и дольше остается горячей, что позволяет экономить электроэнергию.
       Другой замечательной новинкой стала глубокая сковорода "Вок" диаметром 30 сантиметров. Сковорода-вок пришла к нам с Востока, неся с собой расположенность к спокойствию и простоте. Этот вид круглой глубокой сковороды с

С 15 по 27 февраля в ресторане "Якорь" (Шератон Палас Отель) пройдет фестиваль трюфелей, столь популярных среди гурманов. Посетителей фестиваля ожидают блюда от шеф-повара Даниэля Эгрето, среди которых:
       консоме из лесных грибов с черными трюфелями карпаччо из мяса страуса с вешенками и оливковым маслом, приправленным трюфелями террин из утиной печени с черными трюфелями и желе из айвы лангустины "фламбе" с каштановым пюре и трюфелем
       на десерт - груша "Бель Эллен" под горячим шоколадом с трюфелями и восхитительное мороженое из белых трюфелей

питания: "Возьмите полкило сливочного масла"...
       Пока мы продолжали свой путь, в голове, изрядно помутившейся от кальвадоса, крутилась подслушанная где-то рифма: "Будь красива и здорова, как нормандская корова". Рифма глупа, но справедлива: нормандские коровы действительно крайне живописны. Они раза в два больше отечественных и дают вкуснейшее жирное, чуть сладковатое молоко, из которого изготавливают известные на весь мир нормандские сыры: бри, камамбер, ливаро, пон-лэвек, нешатель. По именам сыров, впрочем, легко изучать географию района, ведь это названия небольших французских деревушек и городков, где эти сыры производят.
       Бри - сыр французских королей и король французских сыров. Хороший бри напоминает бархат нежнейшего сливочного цвета. Когда его

квартиру. Из луковиц торчали 5-сантиметровые хохолки листьев бледно-зеленого цвета. Горшочки заняли все подоконники. Стрелки цветов наклонялись к свету, и, чтобы выровнять их, приходилось время от времени поворачивать горшки. Через две недели гиацинты распустились.
       Накануне 8 Марта я вынесла цветы в подземный переход и за 15 минут(!) продала все 18 горшочков. Хотя я сделала наценку в 400 процентов от закупочной стоимости луковицы.
       В следующем году я подошла к делу основательно: купила специальную литературу, 300 луковиц гиацинтов, 200 - нарциссов и 200 - мускари (мышиный гиацинт). Посадочный материал приобретала у оптовиков, предпочтение отдавала простым и выносливым сортам. В качестве горшочков использовала пластиковые стаканы для

случае соответствует пятой части человеческой жизни, они кормили мышей едой с добавками крема, богатого полифенолами и полиненасыщенными жирными кислотами. Этот крем делает компания 'La Morella Nuts' из сухофруктов, орехов, кокоса, растительного масла и муки с большим количеством растительных волокон. Как оказалось, у экспериментальных мышей в обеих областях мозга было гораздо больше и стволовых клеток, и свежеобразовавшихся нейронов, нежели в контрольной группе, лишенной чудодейственного крема. Остается добавить, что полифенолы содержатся в чае, пиве, вине, орехах, оливковом масле и фруктах, особенно в их кожуре. А полиненасыщенные жирные кислоты - в рыбе, сое, кукурузе, семечках подсолнечника и тыквы. Об этом сообщает "Химия и жизнь

считали блин символом солнца, поскольку он, как и солнце, желтый, круглый и горячий. Блины выпекали в честь солнца и верили, что вместе с блином они съедают частичку его тепла и могущества.
       Масленица получила свое название от церковного календаря, потому что в этот период времени - последнюю неделю перед Великим Постом - мясо уже исключается из пищи, разрешается вкушение сливочного масла, молочных продуктов и рыбы.
       Блины с икрой на Масленицу - это уже современные традиции. Красная икра - сравнительно молодой продукт нашей кухни (ей чуть более ста лет), а черная икра в конце зимы на Руси была большой редкостью. Однако именно это полюбившееся нам блюдо