участке кислая почва. Нужно добавить известь?" И. Самарцев, Белогорский р-н
       Вряд ли почва под сливами нуждается в извести. Скорее всего, урожая нет из- за чрезмерного роста растений. Причиной могли стать подмерзание деревьев и жесткая обрезка. Это мешает закладке цветочных почек. Желательно ограничить органоминеральные подкормки на основе азота в течение года. Также нужно следить за тем, чтобы однолетний прирост не превышал 60 см, иначе понадобится провести прищипку побегов, когда они достигнут длины 30 см. На такую же длину прищипните вновь появляющиеся побеги второго, а иногда и третьего порядка. Все операции по прищипке нужно успеть сделать до середины августа, иначе молодые побеги

болезней вина нужно выполнять следующие условия:
       ·посуду и приборы содержать в безукоризненной чистоте, так же, как и соблюдать чистоту в период приготовления вина;
       ·вода и сахар должны быть вполне чистые и удовлетворять известным качествам;
       ·при приготовлении сусла не разжижать его больше, чем требуется для приведения сусла к известному содержанию кислоты;
       ·выполнять условия проведения брожения;
       ·употреблять вино вполне выдержанным.
       Болезни сухих и полусладких вин вызываются аэробными микроорганизмами: винной плесенью и уксусными бактериями. Эти микроорганизмы не вредны для человека, но, развиваясь в вине, они могут полностью его испортить. И винная плесень, и уксусные бактерии могут развиваться при обильном доступе воздуха и температуре

зависит от сорта плодов и желаемой крепости вина (процент содержания алкоголя см. в табл. 1). Количество прибавляемой воды зависит от содержания кислоты в соке (см. табл. 1). Воды прибавляют столько, чтобы в разведенном соке содержание кислоты не превышало 0,7%. В тех случаях, когда сок плодов содержит кислоты меньше 0,6%, приходится добавлять к суслу определенное количество винной (виннокаменной) кислоты. Недостающее количество кислоты в сусле можно также пополнить добавлением к нему кислого сока. Например, к суслу из груш добавляют яблочный или смородиновый сок, к суслу из ежевики - сок красной смородины.
       Готовя сусло, прежде всего измеряют количество полученного сока, а затем

и поставить в холодильник. Через трое суток квас готов.
       Петровский квас.
       800 г ржаных сухарей, 25 г дрожжей, по 10 г сахарного песка, меда, хрена, 4 литра воды.
       Готовят этот квас так же, как домашний, но, прежде чем разлить в бутылки, добавляют мед и тертый хрен.
       Лимонный квас.
       500 г лимонов, 300 г сахара, 50 г изюма, 20 г дрожжей, 4 литра воды.
       Воду вскипятить и растворить в ней сахар. Раствор охладить до комнатной температуры, добавить сок, выжатый из лимонов, дрожжи, мелко порезанную цедру от 1-2 лимонов (предварительно ошпаренную кипятком). Смесь оставить в теплом месте для брожения. Перед разливом в

Семейство перцев обширно и многообразно. Да и семейством все перцы назвать нельзя - это абсолютно разные виды растений с различными свойствами.
       Сорта перца.
       Название "перец" объединяет жгучие ароматные пряности, имеющие разное происхождение.
       Настоящим перцем можно по праву считать только род растений из особого семейства перечных, культивируемых в тропических областях. Одноименная древовидная лиана семейства перечных - источник самой известной пряности - черного перца, который мы используем молотым или в виде горошинок.
       Черный перец изготавливается из высушенных недозрелых плодов.
       Из полностью созревших плодов получают перец белый, обладающий более сильным ароматом и тонким вкусом.
       Стручковый перец - растение семейства пасленовых, так же как картофель, помидоры и табак

высокой температуре тела (42оС), перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям. Это позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации, что исключает накопление в организме и яйцах лекарственных веществ.
       В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию у детей и взрослых. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции, поэтому на их основе изготавливается медицинский препарат (овомукоидный экстракт) используемый для лечения аллергии.
       Сочетание всех этих факторов позволяет нашим детям попробовать лакомый напиток из детства их пап и мам-"гоголь-моголь". Перепелиные яйца можно и даже желательно употреблять сырыми для сохранения в них многих питательных веществ, которые могут разрушаться при обработке

с заостренной верхушкой. На сегодняшний день нут - это одна из самых распространенных бобовых культур в мире.
       Семена нута содержат около 30% белка, 7% жира, витамин B1. Нут, как и все бобовые - источник высококачественного растительного белка. Турецкий горох богат клетчаткой, содержит калий и фолиевую кислоту, защищает от рака и диабета.
       Впрочем, и более привычные для нас бобовые - фасоль и горох - обладают не менее полезными свойствами.
       Горох, помимо растительного белка, также содержит калий, фосфор, витамины группы В и фолиевую кислоту.
       Фасоль - чемпион по содержанию калия, который защищает сердечнососудистую систему. Фасоль богата витамином Е, природным антиоксидантом.
       Все бобовые регулируют работу пищеварительной системы, снижают

веществ, они выводят из организма жир и шлаки): тмин, укроп, анис, кора крушины, жостер слабительный и т.д.
       Иногда выделяют еще пятый вид: травы, которые увеличивают расход энергии, то есть, способствуют сжиганию большего количества калорий. Однако, такие травы могут увеличивать аппетит. К ним относятся различные приправы - розмарин, имбирь, куркума и т.д. Применяя подобные средства для похудения, необходимо следить за количеством пищи - с хорошей приправой может случится и незаметный сразу перебор, который мгновенно отложится лишними килограммами.
       Простейший сбор для похудения представляет собой смесь растений каждого вида. То есть, смешиваются травы, подавляющие чувство голода, мочегонные, желчегонные и слабительные. Из такой смеси